Bolo Salgado de Abobrinha

Ingredientes

Para a massa

• 2 abobrinhas médias
• 3 ovos
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto

Para temperar

• 1/2 cebola pequena picadinha
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 dente de alho bem picadinho
• Orégano a gosto

Para finalizar

• 100 g de muçarela ralada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

• Lave bem as abobrinhas e corte em cubinhos pequenos. Se preferir, também pode ralar no lado mais grosso do ralador.
• Coloque a abobrinha numa peneira, acrescente uma pitadinha de sal e deixe descansar por uns 10 minutos.
• Aperte levemente pra retirar o excesso de água. Esse cuidado ajuda bastante pra massa não ficar molhada demais.
• Numa tigela grande, coloque os ovos, o óleo e o leite. Misture bem.
• Acrescente a farinha de trigo aos poucos e continue mexendo até a massa ficar uniforme.
• Junte o parmesão, a cebola, o alho, o cheiro-verde, o orégano, o sal e a pimenta.
• Acrescente a abobrinha e misture até os pedacinhos ficarem bem espalhados.
• Por último, coloque o fermento e mexa devagar somente até incorporar.
• Despeje numa forma média untada e enfarinhada.
• Espalhe a muçarela e o parmesão por cima.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 35 a 45 minutos.
• Quando estiver crescido e bem douradinho, espete um palito no centro. Se sair sem massa crua, pode retirar.
• Deixe descansar por uns 10 minutos antes de cortar. Assim os pedaços ficam mais firmes e fáceis de servir.

Dica Extra

A abobrinha solta bastante água, então não pule a parte de escorrer e apertar antes de colocar na massa. Se ela entrar muito molhada, o centro do bolo pode demorar mais pra assar e ficar pesado.

Sugestões de Acompanhamento

No almoço ou jantar, dá pra servir com uma salada de folhas e tomate. No café da tarde, uma fatia ainda morninha já fica ótima sozinha. Também dá pra cortar em quadradinhos menores e servir como lanche.

Dicas Especiais

Se quiser variar, coloque milho, cenoura ralada ou pequenos pedaços de queijo junto com a abobrinha. Só não exagere nos complementos, porque uma massa muito carregada pode ficar pesada. E espere alguns minutos antes de cortar depois que sair do forno.

Considerações Finais

O bolo salgado de abobrinha é uma maneira simples de colocar esse legume no cardápio e ainda preparar algo que rende bastante. Fica macio no centro, douradinho por cima e pode ser servido em diferentes refeições. É daquelas preparações práticas que vale ter anotada pra quando aparecer uma abobrinha sobrando na geladeira.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Preciso descascar a abobrinha?
Não. A casca pode ser usada normalmente. Basta lavar bem antes de cortar ou ralar.

2. Posso fazer sem queijo?
Pode. Retire os queijos e ajuste um pouquinho o sal. O resultado fica menos dourado e com sabor mais suave, mas funciona.

3. Posso guardar o bolo salgado na geladeira?
Sim. Depois de frio, coloque num recipiente fechado e mantenha refrigerado por até 3 dias. Na hora de servir, você pode aquecer uma porção no forno ou na air fryer.