Bolo Salgado Cremoso

Ingredientes

Para a massa

• 10 g de fermento biológico seco
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 1 ovo inteiro
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1 xícara de leite morno
• Aproximadamente 4 xícaras de farinha de trigo

Para o recheio cremoso

• 200 g de requeijão cremoso
• 200 g de muçarela ralada
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto

Para finalizar

• 1 gema
• 1 colher de sopa de leite

Modo de Preparo

• Coloque o leite morno numa tigela grande e misture o fermento biológico seco com o açúcar. O leite deve estar apenas morninho, nunca muito quente.
• Acrescente o ovo e o óleo e misture bem.
• Coloque o sal e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo primeiro com uma colher.
• Quando a massa começar a ganhar consistência, continue misturando com as mãos. Acrescente farinha somente até obter uma massa macia e que não fique grudando demais.
• Trabalhe a massa por alguns minutos, até ela ficar mais uniforme e macia.
• Cubra a tigela e deixe descansar por aproximadamente 40 minutos a 1 hora, ou até perceber que a massa cresceu bem.
• Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque numa tigela o requeijão, a muçarela, o creme de leite e a manteiga.
• Misture bem e prove antes de colocar sal, porque a muçarela e o requeijão já podem ser salgados.
• Separe a massa em duas partes, deixando uma delas um pouco maior.
• Abra a parte maior e coloque no fundo e nas laterais de uma forma untada.
• Espalhe todo o recheio cremoso, deixando uma pequena distância das bordas.
• Abra a outra parte da massa e coloque por cima. Aperte bem as laterais pra fechar e evitar que o recheio escape enquanto estiver assando.
• Cubra novamente e deixe descansar por mais 20 a 30 minutos.
• Misture a gema com uma colher de leite e pincele por toda a superfície.
• Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até ficar bem crescido e douradinho.
• Retire do forno e espere uns 10 minutos antes de cortar. Esse tempinho ajuda o recheio a ficar mais firme, mas ainda bem cremoso.

Dica Extra

Não coloque as 4 xícaras de farinha de uma vez. Dependendo do tamanho do ovo e da própria farinha, pode ser necessário usar um pouco menos. O ponto certo é uma massa macia e fácil de trabalhar. Farinha demais pode deixar o bolo mais seco.

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo fica ótimo ainda morno com café passado na hora ou café com leite. Também funciona muito bem como lanche da tarde e pode ser servido sozinho, já que o recheio de requeijão e muçarela deixa cada fatia bem completa.

Dicas Especiais

Se quiser uma camada de recheio bem aparente quando cortar, escolha uma forma de pão ou uma forma retangular menor e mais alta. Também espere alguns minutos depois de tirar do forno antes de fatiar. Se cortar imediatamente, o recheio estará muito quente e poderá escorrer.

Considerações Finais

Esse bolo salgado é daqueles preparos que valem a espera do crescimento da massa. Fica douradinho por fora, bem macio por dentro e com bastante recheio cremoso no meio. É uma opção prática pra variar o café da tarde e também uma boa maneira de preparar em casa um bolo salgado simples, daqueles que rendem boas fatias pra família toda.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso preparar a massa sem sovar muito?
Pode, mas vale trabalhar a massa por alguns minutos. Isso ajuda a deixar o bolo mais macio e com o miolo bem formado depois de assado.

2. Posso substituir a muçarela do recheio?
Pode. Queijo prato ou queijo minas padrão também funcionam bem. Só ajuste o sal de acordo com o queijo escolhido.

3. Posso guardar o bolo depois de pronto?
Pode sim. Depois de frio, mantenha em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Na hora de servir, aqueça a fatia um pouco para a massa ficar macia e o recheio voltar a ficar cremoso.