Bolo Queijadinha

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 500 ml de leite
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 100 g de coco ralado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 pitada de sal

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo

• Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
• Acrescente a água quente com cuidado e mexa até obter uma calda lisa.
• Espalhe a calda em uma forma com furo no meio e reserve.
• No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal.
• Bata por cerca de 2 minutos.
• Acrescente a farinha de trigo, o coco ralado e o queijo parmesão.
• Bata rapidamente apenas para misturar.
• Despeje a massa na forma caramelizada.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora e 20 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o centro firme.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
• Passe uma faca nas laterais da forma e desenforme com cuidado.

Dica Extra

Se utilizar coco ralado fresco, o bolo ficará ainda mais úmido. Para desenformar com facilidade, aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão por alguns segundos.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Chá de erva-doce
• Chá de camomila
• Fatias de queijo minas fresco

Dicas Especiais

• Utilize queijo parmesão ralado de boa qualidade para um sabor mais equilibrado.
• O banho-maria é importante para que o bolo asse de maneira uniforme.
• Sirva bem gelado para destacar a textura cremosa.

Considerações Finais

O bolo queijadinha reúne ingredientes simples e entrega uma sobremesa muito saborosa, com uma combinação equilibrada entre o queijo, o coco e a calda de caramelo. É uma ótima opção para preparar em casa e servir em qualquer ocasião.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar coco fresco no lugar do coco ralado seco?
Pode sim. O coco fresco deixa o bolo mais úmido e com um sabor ainda mais intenso.

2. É possível fazer sem a calda de caramelo?
Sim. O bolo pode ser assado apenas na forma untada, mas a calda dá um acabamento bonito e acrescenta mais sabor.

3. Quanto tempo o bolo dura na geladeira?
Armazenado em recipiente bem fechado, ele permanece saboroso por até 5 dias.