Bolo Queijadinha de Liquidificador

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 xícaras de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 100g de coco ralado
• 100g de queijo ralado (parmesão ou meia cura)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

• No liquidificador, bate os ovos, o leite, o óleo, a manteiga e o açúcar até ficar bem homogêneo.
• Acrescenta a farinha e bate só até misturar.
• Junta o coco, o queijo e o fermento e dá só uma pulsadinha ou mistura com a colher.
• Despeja a massa numa forma untada e enfarinhada.
• Leva ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, até ficar douradinho e firme.
• Espera esfriar um pouco antes de desenformar.

Sugestões de Acompanhamento

• Vai super bem com café coado na hora.
• Fica ótimo com um pedacinho de goiabada ao lado.
• Também combina com um chá de capim-cidreira.

Dicas Especiais

• Se quiser mais cremoso ainda, coloca meia caixinha de leite condensado junto na massa.
• Dá pra fazer em forminhas pequenas e servir como docinho de festa.
• O queijo meia cura deixa o sabor mais rústico, mas o parmesão também fica ótimo.

Considerações Finais

Esse bolo tem aquele jeitinho de sobremesa de roça: simples, cremosa, saborosa e com ingredientes que a gente sempre tem por perto. Uma mistura de bolo com pudim que conquista logo na primeira fatia. Faz aí e aproveita esse pedacinho de aconchego!

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar coco fresco no lugar do ralado?
— Pode sim! Fica até mais gostoso. Só toma cuidado com a umidade — se estiver muito molhado, dá uma espremidinha antes.

2. O queijo tem que ser salgado?
— Tem, mas nada exagerado. O sal do queijo dá o contraste perfeito com o doce da massa.

3. Posso guardar na geladeira?
— Pode! Ele fica ótimo geladinho também. Só tira uns minutinhos antes de servir pra voltar a textura mais cremosa.