Bolo Pudim

Ingredientes

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 3 ovos

Para o bolo

• 2 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo

• Comece preparando a calda. Derreta o açúcar até ficar dourado.
• Acrescente a água quente com cuidado e mexa até a calda ficar lisa.
• Espalhe a calda por toda a forma com furo no meio.
• Bata no liquidificador os ingredientes do pudim até misturar bem.
• Despeje essa mistura sobre a calda.
• Em outra tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga.
• Acrescente o leite alternando com a farinha de trigo.
• Misture o fermento por último, sem bater demais.
• Coloque a massa do bolo delicadamente sobre a mistura do pudim.
• Não se preocupe se as camadas parecerem misturadas. Durante o cozimento elas se organizam.
• Cubra a forma com papel-alumínio.
• Asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180°C, por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.
• Espere esfriar completamente antes de desenformar. Se puder, deixe algumas horas na geladeira para facilitar.

Dica Extra

Para uma calda bem brilhante, não mexa o açúcar enquanto ele estiver derretendo. Apenas gire a panela de vez em quando até atingir uma cor dourada.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora.
• Chá de erva-doce ou camomila.
• Uma bola de sorvete de creme para servir como sobremesa em dias mais quentes.

Considerações Finais

O bolo pudim é uma daquelas sobremesas que chamam atenção quando chegam à mesa. A mistura das duas camadas deixa cada fatia bonita e muito saborosa. Vale a pena preparar com calma e servir bem gelado, porque a textura fica ainda melhor.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Por que o bolo e o pudim trocam de lugar durante o forno?

Isso acontece naturalmente por causa da diferença de densidade entre as duas massas durante o cozimento.

2. Posso fazer um dia antes?

Pode sim. Na verdade, depois de algumas horas na geladeira ele fica mais firme e desenforma com mais facilidade.

3. É obrigatório assar em banho-maria?

Sim. O banho-maria ajuda o pudim a cozinhar de maneira uniforme e evita que ele fique com textura irregular.