Bolo Olho de Sogra: Uma Doçura Irresistível para Saborear

Para o Recheio de Coco:

• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado (200g)
• 1 colher (sopa) de margarina

Para o Recheio de Ameixa:

• 200g de ameixas secas sem caroço
• 1 xícara de água

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando a Massa

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
2. Adicione o leite e o óleo, continuando a bater.
3. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando bem.
4. Adicione o fermento em pó e misture até a massa ficar homogênea.
5. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
6. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.

Passo 2: Preparando o Recheio de Coco

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um ponto de brigadeiro mole. Reserve.

Passo 3: Preparando o Recheio de Ameixa

1. Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até que estejam macias.
2. Retire do fogo, escorra e reserve.

Passo 4: Montando o Bolo

1. Corte o bolo ao meio, formando duas camadas.
2. Espalhe o recheio de coco sobre uma das camadas.
3. Coloque as ameixas cozidas sobre o recheio de coco.
4. Cubra com a outra metade do bolo.

Passo 5: Finalizando

1. Se desejar, decore o topo do bolo com mais coco ralado.
2. Sirva o Bolo Olho de Sogra em fatias generosas e delicie-se com essa combinação perfeita de sabores.

Este Bolo Olho de Sogra é uma opção encantadora para momentos especiais. Seja para celebrar uma ocasião especial ou apenas para adoçar o dia, essa receita promete conquistar todos os paladares com sua textura macia e recheio irresistível.