Bolo Molhadinho de Milho

Ingredientes

• 1 lata de milho-verde escorrido
• 3 ovos
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de fubá fino
• 1/2 xícara de açúcar
• 50 g de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para a cobertura cremosa

• 1/2 lata de leite condensado
• 100 ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de coco ralado

Modo de Preparo

• Comece aquecendo o forno a 180 °C. Unte uma forma média com manteiga e polvilhe um pouco de fubá.
• Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manteiga e o açúcar.
• Bata por uns 2 a 3 minutos, até o milho ficar bem triturado.
• Acrescente o fubá e bata novamente, somente até misturar.
• Coloque o coco ralado e o fermento e misture rapidamente com uma colher.
• Despeje a massa na forma. Ela fica mais líquida que a massa de um bolo comum, e tá tudo certo.
• Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos. A superfície deve ficar bem douradinha, enquanto o centro permanece úmido.
• Antes de retirar, espete um palito. Nesse tipo de bolo, ele pode sair um pouquinho úmido, mas não deve ter massa crua.
• Enquanto o bolo assa, coloque o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado numa panela.
• Leve ao fogo baixo e mexa por alguns minutos, somente até formar uma cobertura cremosa. Não deixe engrossar demais.
• Retire o bolo do forno e espere cerca de 10 minutos.
• Espalhe a cobertura ainda morna sobre o bolo e deixe que uma parte escorra pelas laterais.
• Espere amornar antes de cortar. O interior fica mais firme conforme esfria.

Dica Extra

Pra conseguir aquele meio bem cremoso, não deixe o bolo tempo demais no forno. Quando as laterais estiverem firmes e douradas e o centro já estiver assado, pode retirar. Depois de frio, ele ganha uma consistência mais firme sem perder a umidade.

Sugestões de Acompanhamento

Um café preto combina muito bem com esse bolo. Também dá pra servir com café com leite ou chá. Se estiver bem geladinho, fica gostoso como sobremesa depois do almoço.

Dicas Especiais

Se quiser sentir pedacinhos de milho na massa, bata os ingredientes por menos tempo. Já pra uma massa mais uniforme, bata bem o milho antes de acrescentar o fubá. E espere o bolo esfriar antes de guardar, sempre mantendo bem tampado pra não ressecar.

Considerações Finais

O bolo cremoso de milho é daqueles preparos tradicionais que funcionam tanto no café da tarde quanto numa mesa de festa junina. O liquidificador facilita bastante o trabalho, e a combinação da massa úmida com a cobertura cremosa deixa cada fatia bem servida. Vale preparar em casa e servir depois que estiver morno ou frio.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar milho de espiga?
Pode. Use aproximadamente 1 e 1/2 xícara de grãos de milho retirados da espiga.

2. Por que o bolo fica úmido no meio?
Esse é o resultado esperado. A massa leva bastante líquido e fica naturalmente mais cremosa que um bolo comum.

3. Preciso guardar na geladeira?
Por ser um bolo bem úmido e levar uma cobertura feita com leite condensado e leite de coco, o mais indicado é guardar bem tampado na geladeira depois que esfriar.