Bolo de Milho com Casquinha Dourada

Ingredientes

• 2 latas de milho verde (escorridas, mas reserve um pouquinho da água)
• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 xícara e meia de fubá mimoso
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

• Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e as duas latas de milho verde. Bata bem até ficar uma mistura bem lisinha e homogênea.
• Despeje essa mistura numa tigela grande. Agora acrescente o fubá, a pitada de sal e misture delicadamente com uma colher até incorporar tudo. Não precisa bater forte, só pra ficar uniforme.
• Por último, adicione o fermento em pó e dê mais uma mexidinha leve.
• Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (de preferência de 25 cm) e despeje a massa.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: espete no centro, se sair limpinho está pronto. A casquinha vai ficar bem douradinha e crocante por cima, que é o charme desse bolo.
• Deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores assentam.

Sugestões de Acompanhamento

Esse bolo combina muito bem com uma xícara de café fresquinho ou chá de erva-doce. Se quiser caprichar na hora de servir, experimente colocar uma colherzinha de requeijão cremoso ou queijo minas fresquinho ao lado. Fica uma delícia aquele contraste do doce com o salgadinho. Também fica ótimo com uma bola de sorvete de creme quando servido morno.

Dicas Especiais

Se quiser deixar ele ainda mais cremoso, use uma lata de milho com um pouquinho da água dela no liquidificador. O fubá mimoso dá aquela textura fofinha que a gente ama. E não abra o forno antes dos 35 minutos pra ele não murchar.

Considerações Finais

Esse bolo de milho com casquinha dourada é daquelas receitas que passam de geração em geração porque é simples, barato e faz sucesso garantido. Não precisa de cobertura elaborada, ele é perfeito assim mesmo, quentinho ou frio. Faça em casa num dia qualquer e veja como a casa toda fica com aquele aroma gostoso de comida caseira. Depois me conta aqui nos comentários se ficou bom e se a família aprovou.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar milho fresco no lugar do enlatado? Pode sim, mas vai dar um pouquinho mais de trabalho. Use cerca de 3 espigas de milho bem maduras, cozinhe rapidinho, retire os grãos e bata no liquidificador. O sabor fica ainda mais caseiro, mas o enlatado é bem prático e fica ótimo também.
2. O bolo fica muito doce? Com 1 xícara de açúcar ele fica no ponto certo pra maioria das pessoas. Se você gosta de bolo menos doce, pode reduzir pra ¾ de xícara. Já testei e continua delicioso.
3. Posso congelar esse bolo? Congela muito bem! Deixe esfriar completamente, corte em pedaços, embale bem e congele por até 2 meses. Na hora de comer, é só tirar do congelador e deixar descongelar em temperatura ambiente ou aquecer rapidinho no micro-ondas.