Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes

Para a massa

• 2 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)

Para a goiabada

• 250 g de goiabada cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com fubá.
• Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar homogêneo.
• Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o sal e a erva-doce, misturando bem.
• Adicione o fermento e mexa delicadamente.
• Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo. Essa dica ajuda a evitar que eles afundem na massa.
• Despeje metade da massa na forma.
• Distribua parte da goiabada sobre a massa.
• Cubra com o restante da massa e espalhe o restante da goiabada por cima.
• Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até o bolo ficar bem dourado e passar no teste do palito.
• Retire do forno e deixe amornar antes de cortar.

Dica Extra

Se preferir, deixe alguns pedaços maiores de goiabada. Eles derretem durante o forno e formam pontos bem saborosos no bolo.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora
• Chá de erva-doce
• Chá de camomila
• Leite quente
• Queijo minas fresco

Dicas Especiais

• Passe toda a goiabada na farinha antes de adicionar à massa.
• Não encha demais a forma para evitar que o bolo transborde durante o crescimento.
• Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para manter a estrutura firme.

Considerações Finais

O bolo de fubá com goiabada é uma ótima escolha para quem gosta de bolos caseiros com sabor tradicional. A massa fica macia, a goiabada derrete na medida certa e o preparo é simples, ideal para qualquer dia da semana ou para servir no café da tarde.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar goiabada cremosa?
Pode, mas a goiabada em cubos mantém melhor a textura dentro da massa.

2. A erva-doce é obrigatória?
Não. Ela é opcional e pode ser retirada sem comprometer o resultado.

3. Como conservar o bolo?
Guarde em um recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira.