Ingredientes
Para a massa
- 2 xícaras de fubá
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
Para a goiabada
- 250 g de goiabada cortada em cubos
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Unte uma forma retangular com manteiga e polvilhe com fubá.
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar homogêneo.
- Acrescente o fubá, a farinha de trigo, o sal e a erva-doce, misturando bem.
- Adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Passe os cubos de goiabada na farinha de trigo. Essa dica ajuda a evitar que eles afundem na massa.
- Despeje metade da massa na forma.
- Distribua parte da goiabada sobre a massa.
- Cubra com o restante da massa e espalhe o restante da goiabada por cima.
- Leve ao forno por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até o bolo ficar bem dourado e passar no teste do palito.
- Retire do forno e deixe amornar antes de cortar.
Dica Extra
Se preferir, deixe alguns pedaços maiores de goiabada. Eles derretem durante o forno e formam pontos bem saborosos no bolo.
Sugestões de Acompanhamento
- Café passado na hora
- Chá de erva-doce
- Chá de camomila
- Leite quente
- Queijo minas fresco
Dicas Especiais
- Passe toda a goiabada na farinha antes de adicionar à massa.
- Não encha demais a forma para evitar que o bolo transborde durante o crescimento.
- Espere o bolo esfriar um pouco antes de desenformar para manter a estrutura firme.
Considerações Finais
O bolo de fubá com goiabada é uma ótima escolha para quem gosta de bolos caseiros com sabor tradicional. A massa fica macia, a goiabada derrete na medida certa e o preparo é simples, ideal para qualquer dia da semana ou para servir no café da tarde.
FAQ – Perguntas Frequentes
1. Posso usar goiabada cremosa?
Pode, mas a goiabada em cubos mantém melhor a textura dentro da massa.
2. A erva-doce é obrigatória?
Não. Ela é opcional e pode ser retirada sem comprometer o resultado.
3. Como conservar o bolo?
Guarde em um recipiente bem fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou por até 5 dias na geladeira.
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