Bolo de Frutas Cristalizadas: Sabor e Tradição

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente)
• 1/2 xícara de leite
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de frutas cristalizadas
• 1/2 xícara de uvas-passas (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• Raspas de limão ou laranja (opcional)

Modo de Preparo:

1. Prepare as Frutas:

• Se as frutas cristalizadas e as uvas-passas estiverem muito secas, deixe-as de molho por alguns minutos em água morna ou rum para hidratá-las. Depois, escorra bem e seque com papel toalha.
• Passe as frutas em um pouco de farinha de trigo para evitar que elas afundem na massa durante o cozimento. Reserve.

1. Bata a Massa:

• Em uma tigela, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme claro e fofo.
• Adicione os ovos, um de cada vez, e bata bem após cada adição.
• Acrescente o leite e a essência de baunilha e misture até incorporar.

1. Misture os Ingredientes Secos:

• Peneire a farinha de trigo e o fermento juntos e adicione à mistura de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula até formar uma massa homogênea.

1. Adicione as Frutas:

• Junte as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa, misturando com cuidado para distribuí-las uniformemente.

1. Asse o Bolo:

• Despeje a massa em uma forma de bolo untada e enfarinhada (pode ser redonda ou retangular).
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque (faça o teste do palito).

1. Deixe Esfriar e Sirva:

• Retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.

Dicas da Vó Cida:

• Varie nas Frutas: Se preferir, você pode adicionar outras frutas secas como damascos picados, nozes ou amêndoas para dar um toque ainda mais especial ao bolo.
• Cobertura: Para deixar o bolo ainda mais bonito, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima após esfriar. Ou prepare uma cobertura de glacê simples com açúcar de confeiteiro e suco de limão.
• Aroma Extra: As raspas de limão ou laranja dão um toque cítrico incrível à massa e combinam perfeitamente com as frutas cristalizadas.

Conclusão

Esse Bolo de Frutas Cristalizadas é perfeito para qualquer ocasião, seja para uma celebração especial ou simplesmente para adoçar o dia a dia. A combinação da massa fofa com o sabor delicado das frutas cria uma experiência única em cada mordida. Façam aí e me contem como ficou! Um grande abraço da Vó Cida e até a próxima receita! 🍰🍊✨