Bolo de Brigadeiro Branco e Preto

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1/2 xícara de óleo
• 1 xícara de leite morno
• 1 xícara de chocolate em pó 50%
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Brigadeiro Branco

• 2 caixas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 g de chocolate branco picado

Brigadeiro Preto

• 2 caixas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
• 1 caixa de creme de leite

Calda para Umedecer

• 1 xícara de leite
• 2 colheres (sopa) de leite condensado

Cobertura

• 300 ml de chantili batido
• Granulado de chocolate
• Raspas de chocolate branco

Modo de Preparo

Massa

• Bata os ovos, o açúcar e o óleo até misturar bem.
• Acrescente o leite morno e o chocolate em pó.
• Junte a farinha aos poucos e misture até ficar homogêneo.
• Adicione o fermento e mexa delicadamente.
• Despeje em uma forma untada e enfarinhada.
• Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.
• Espere esfriar completamente antes de cortar.

Brigadeiro Branco

• Coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate branco em uma panela.
• Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
• Desligue o fogo e misture o creme de leite.
• Reserve até esfriar.

Brigadeiro Preto

• Em outra panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
• Cozinhe mexendo sempre até atingir ponto de brigadeiro cremoso.
• Desligue o fogo e misture o creme de leite.
• Deixe esfriar.

Montagem

• Corte o bolo em três discos.
• Umedeça a primeira camada com a calda.
• Espalhe uma camada generosa de brigadeiro branco.
• Coloque a segunda camada de massa, umedeça novamente e espalhe o brigadeiro preto.
• Finalize com a última camada de massa.
• Cubra todo o bolo com chantili.
• Decore com raspas de chocolate branco, granulado de chocolate e, se desejar, faça detalhes com os dois brigadeiros usando um saco de confeitar.
• Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.

Dica Extra

Para um corte mais bonito, prepare os brigadeiros algumas horas antes e deixe esfriar completamente. Eles ficam mais firmes e facilitam a montagem.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora.
• Cappuccino.
• Chocolate quente.
• Sorvete de creme.
• Morangos frescos.

Dicas Especiais

• Utilize chocolate branco de boa qualidade para um recheio mais cremoso.
• Não deixe os brigadeiros cozinhar demais para que continuem macios depois de gelados.
• Faça a montagem com o bolo totalmente frio para manter as camadas bem definidas.

Considerações Finais

Esse bolo de brigadeiro branco e preto combina uma massa fofinha com dois recheios que agradam diferentes paladares. É uma opção prática para preparar com antecedência e servir bem gelada, deixando cada fatia com camadas bonitas e um recheio bem cremoso.

Perguntas Frequentes

1. Posso fazer apenas um dos recheios?
Sim. Você pode usar somente brigadeiro branco ou somente brigadeiro preto, conforme sua preferência.

2. Quanto tempo esse bolo dura na geladeira?
Até 3 dias, armazenado em recipiente fechado.

3. Posso congelar o bolo já montado?
Pode. Embale bem e congele por até 30 dias. Para servir, deixe descongelar na geladeira por algumas horas.