Ingredientes
Para a Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras de açúcar
- 1 xícara de leite
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para o Recheio de Olho de Sogra:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de coco ralado
- 100g de ameixas pretas sem caroço picadas
- 1 colher de sopa de manteiga
Para a Cobertura:
- 2 latas de creme de leite
- 200g de chocolate ao leite ou meio amargo
- Granulado ou raspas de chocolate para decorar
Modo de Preparo
Preparando a Massa:
- Preaqueça o forno:
Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe duas formas redondas de aproximadamente 20 cm de diâmetro.
- Batendo os ovos e o açúcar:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa. Isso leva cerca de 5 minutos com uma batedeira elétrica.
- Adicionando os ingredientes líquidos:
Adicione o leite e a essência de baunilha, misturando bem.
- Incorporando a farinha:
Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente para não perder a aeração da massa.
- Acrescentando o fermento:
Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente. - Assando:
Divida a massa entre as duas formas preparadas e leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Preparando o Recheio de Olho de Sogra:
- Cozinhando o recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o coco ralado, as ameixas picadas e a manteiga. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura desgrude do fundo da panela, formando um doce cremoso (ponto de brigadeiro). - Deixando esfriar:
Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar como recheio.
Preparando a Cobertura:
- Derretendo o chocolate:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo bem até ficar completamente derretido e liso. - Misturando o creme de leite:
Adicione o creme de leite ao chocolate derretido, misturando bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
Montagem do Bolo:
- Cortando as camadas:
Se necessário, nivele os bolos e corte cada um ao meio, formando quatro camadas no total. - Recheando o bolo:
Coloque a primeira camada de bolo no prato de servir e espalhe uma generosa quantidade do recheio de olho de sogra. Repita o processo com as camadas seguintes, terminando com uma camada de bolo.
- Aplicando a cobertura:
Espalhe a ganache de chocolate por todo o bolo, cobrindo bem a parte superior e as laterais. Use uma espátula para alisar. - Decorando:
Decore o bolo com granulado ou raspas de chocolate, conforme sua preferência.
Dicas para um Bolo Perfeito
- Recheio extra: Se você gosta de muito recheio, dobre a receita do recheio de olho de sogra.
- Calda: Para um bolo ainda mais molhadinho, faça uma calda simples de água com açúcar e um pouco de rum ou essência de baunilha para regar as camadas do bolo antes de rechear.
- Decoração personalizada: Use confeitos, frutas frescas ou flores comestíveis para uma decoração especial de aniversário.
Fazer um bolo de aniversário com recheio de olho de sogra é uma excelente maneira de surpreender e encantar os convidados. Com um sabor único e uma combinação de texturas incrível, esse bolo vai se tornar o destaque da festa. Experimente essa receita e celebre com muito sabor!
Espero que você adore essa receita tanto quanto eu! Faça e depois me conte como ficou. Feliz aniversário e até a próxima receita!
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