Bolo de Mandioca Fácil e Delicioso

Ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) ralada
• 2 xícaras de açúcar
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
• 4 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1/2 xícara de coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

Preparando a Massa do Bolo

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
• Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
• Acrescente a manteiga e bata mais um pouco até incorporar bem.
• Adicione o leite de coco e o leite, misturando até ficar homogêneo.

• Aos poucos, vá adicionando a mandioca ralada à mistura, mexendo bem para incorporar.
• Acrescente a pitada de sal e o fermento em pó, misturando delicadamente.
• Se desejar, adicione o coco ralado à massa para dar um toque especial.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro do bolo.
• Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Dicas da Vó Cida

• Se você quiser um bolo ainda mais molhadinho, acrescente 1/2 xícara de leite condensado à massa.
• Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
• Sirva o bolo com uma calda de coco ou leite condensado por cima para deixá-lo ainda mais irresistível.

Variações da Receita

Se você quiser variar um pouco, pode adicionar outros ingredientes à massa, como pedacinhos de queijo coalho ou goiabada. Fica uma delícia e dá um toque especial ao bolo de mandioca.

Conclusão

Espero que vocês tenham gostado dessa receita maravilhosa de Bolo de Mandioca Fácil e Delicioso, minhas queridas. Esse bolo é uma daquelas receitas que a gente faz e todo mundo pede a receita. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou. Eu adoro saber das novidades! Um grande beijo e até a próxima receita! 💕

Espero que essa receita de Bolo de Mandioca seja um sucesso no seu blog e que suas leitoras adorem! Se precisar de mais alguma coisa, é só me avisar.