Bolo Cremoso de Milho com Coco

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 lata de milho verde (sem a água)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 lata de açúcar (pode usar a mesma medida da lata de milho)
• 1 lata de fubá (medida da lata de milho)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pacotinho de coco ralado (100g)

Modo de Preparo

• No liquidificador, coloca os ovos, o milho, o leite de coco, a manteiga, o açúcar e o fubá.
• Bate tudo até virar uma mistura cremosa e uniforme.
• Desliga, acrescenta o fermento e o coco ralado, e mistura com uma colher.
• Despeja a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com fubá.
• Leva ao forno preaquecido a 180 °C por mais ou menos 40 minutos, ou até ficar douradinho e firme no centro.
• Espera esfriar um pouquinho antes de desenformar.

Dicas Especiais

• Se quiser mais coco, pode colocar pedacinhos de coco fresco — fica uma delícia!
• Dá pra fazer em forminhas pequenas também, tipo cupcake, pra servir em festinhas.
• Fica ótimo gelado, mas morninho também é uma tentação.

Sugestões de Acompanhamento

• Vai muito bem com um café preto passado na hora.
• Também combina com chá de canela ou erva-doce.
• Uma colher de requeijão por cima dá um toque agridoce bem interessante.

Considerações Finais

Esse bolo é aquele tipo de quitanda que não sobra nem farelo. A textura é cremosa, o sabor é intenso e o preparo é do jeitinho que a gente gosta: rápido e sem complicação. Ideal pra levar pra um lanche com as amigas ou pra deixar a tarde mais gostosa em casa. Um carinho em forma de bolo.

Perguntas Frequentes (FAQ)

1. Posso usar milho de espiga?
— Pode sim! Usa duas espigas médias, cozinha e corta os grãos antes de bater.

2. Dá pra congelar esse bolo?
— Dá sim, mas o ideal é consumir fresquinho. Se for congelar, corta em pedaços e embala bem.

3. Posso usar óleo no lugar da manteiga?
— Pode, mas a manteiga dá um sabor mais caseiro. Se for usar óleo, coloca só 1/4 de xícara.