Bolo Cremoso de Mandioca

Ingredientes

Para a massa

• 1 kg de mandioca ralada
• 3 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de coco ralado
• 1 pitada de sal

Para finalizar

• Açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar bem uniforme.
• Acrescente o leite de coco e misture novamente.
• Junte a mandioca ralada, o coco ralado e a pitada de sal.
• Mexa bem até incorporar todos os ingredientes.
• Despeje a massa em uma forma untada.
• Leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos, ou até a superfície ficar bem douradinha.
• Retire do forno e espere alguns minutos antes de cortar. Assim ele firma melhor e fica mais fácil de servir.
• Finalize com açúcar e canela por cima, se desejar.

Dica Extra

Se preferir um bolo ainda mais úmido, utilize mandioca bem fresca. Ela costuma deixar a textura mais cremosa e saborosa.

Sugestões de Acompanhamento

• Café passado na hora.
• Chá de erva-doce ou camomila.
• Um pedaço de queijo branco combina muito bem com esse bolo.

Dicas Especiais

• Não bata a mandioca no liquidificador. Ralada, ela garante a textura característica desse bolo.
• Se o topo dourar antes do tempo, cubra levemente com papel-alumínio e continue assando até o centro ficar firme.
• Depois de frio, ele pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.

Considerações Finais

Esse bolo cremoso de mandioca é uma ótima escolha pra quem gosta de preparos simples e cheios de tradição. A casquinha dourada por cima e o interior macio fazem dele uma excelente opção pro café da tarde ou pra dividir com a família. Vale a pena preparar em casa e aproveitar cada pedaço.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso usar mandioca congelada?
Pode sim, desde que ela seja descongelada completamente e escorrida antes do preparo.

2. Dá para substituir o leite de coco?
Dá, mas o leite de coco ajuda a deixar o bolo mais úmido e com sabor mais marcante. Se preferir, use leite integral.

3. Posso congelar o bolo?
Pode. Depois de frio, corte em porções, embale bem e congele por até 2 meses. Para servir, basta descongelar na geladeira e aquecer levemente, se desejar.