Bolinho Dourado de Batata

Ingredientes

• 500 g de batatas
• 1 ovo
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para untar ou fritar, conforme o preparo escolhido

Modo de Preparo

• Descasque as batatas, corte em pedaços e cozinhe em água até ficarem bem macias.
• Escorra toda a água e amasse as batatas ainda mornas. Espere esfriar um pouco antes de continuar.
• Coloque o ovo, o queijo ralado, o cheiro-verde, o sal e um pouquinho de pimenta. Misture bem.
• Acrescente o amido de milho aos poucos e mexa até conseguir uma massa macia que dê pra modelar com as mãos. Se a batata estiver muito úmida, pode ser necessário colocar mais um pouquinho de amido.
• Pegue pequenas porções e modele no formato compridinho, parecido com os bolinhos da foto.
• Pra fritar, aqueça o óleo em fogo médio e coloque poucos bolinhos por vez. Deixe dourar de todos os lados.
• Retire e coloque sobre papel-toalha para tirar o excesso de óleo.
• Se preferir fazer com menos óleo, coloque os bolinhos numa assadeira untada, pincele um pouco de óleo por cima e leve ao forno preaquecido a 200 °C até ficarem bem douradinhos. Vire na metade do tempo.

Dica Extra

Depois de cozinhar as batatas, escorra muito bem. Quanto menos água ficar nelas, mais fácil será modelar os bolinhos sem precisar colocar amido demais. Também vale deixar todos modelados antes de começar a fritura.

Sugestões de Acompanhamento

Eles ficam uma delícia servidos com molho de tomate temperado, maionese caseira ou um molho simples de ervas. No almoço, dá pra colocar junto de uma salada e carnes assadas. Pro lanche da tarde, podem ser servidos sozinhos, ainda quentinhos.

Dicas Especiais

Se quiser uma casquinha mais dourada, mantenha o óleo quente, mas sem deixar soltar fumaça. Óleo frio faz o bolinho absorver mais gordura. E não coloque muitos de uma vez na panela, porque isso abaixa a temperatura rapidamente.

Considerações Finais

O bolinho de batata é simples, econômico e feito com ingredientes comuns da cozinha. Fica macio por dentro, douradinho por fora e pode entrar tanto no lanche quanto nas refeições do dia a dia. Vale fazer em casa e servir logo depois de pronto, quando a parte de fora ainda tá bem dourada.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso preparar os bolinhos com antecedência?
Pode. Modele, coloque num recipiente fechado e mantenha na geladeira até a hora de fritar ou assar. O ideal é preparar no mesmo dia.

2. Por que meu bolinho ficou muito mole?
Normalmente acontece quando a batata fica com muita água. Escorra bem depois do cozimento e coloque o amido aos poucos até a massa ficar firme o suficiente pra modelar.

3. Posso fazer na air fryer?
Pode sim. Pincele os bolinhos com um pouquinho de óleo e coloque na cesta sem amontoar. Asse a cerca de 200 °C, virando durante o preparo, até ficarem douradinhos por todos os lados.