Bolinha de Batata com Queijo

Ingredientes

Massa

• 500 g de batata cozida e amassada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 gema
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Recheio

• 250 g de queijo muçarela em cubos

Para Empanar

• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca

Para Fritar

• Óleo suficiente para imersão

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
• Escorra e amasse ainda mornas até formar um purê sem pedaços.
• Misture a manteiga, a gema, o sal e o cheiro-verde.
• Acrescente a farinha aos poucos até obter uma massa firme e fácil de modelar.
• Pegue pequenas porções da massa e abra na palma da mão.
• Coloque um cubo de queijo no centro.
• Feche bem formando bolinhas, sem deixar o recheio aparecer.
• Passe cada bolinha nos ovos batidos.
• Depois passe na farinha de rosca cobrindo toda a superfície.
• Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para firmar melhor.
• Aqueça o óleo e frite poucas unidades por vez.
• Deixe dourar por igual e retire.
• Escorra sobre papel absorvente antes de servir.

Dica Extra

Se quiser uma casquinha ainda mais crocante, passe as bolinhas novamente nos ovos e na farinha de rosca antes de fritar. Essa dupla camada deixa o resultado bem douradinho.

Sugestões de Acompanhamento

• Molho de alho caseiro
• Molho de tomate temperado
• Maionese temperada com ervas
• Salada simples de folhas
• Café fresquinho ou suco natural

Dicas Especiais

• Use a batata bem escorrida para evitar excesso de umidade na massa.
• O queijo pode ser substituído por provolone ou queijo prato.
• Para congelar, deixe as bolinhas já empanadas em uma assadeira até firmarem e depois transfira para sacos próprios para freezer.
• Na hora de preparar, podem ir direto do congelador para a fritura.

Considerações Finais

Essa bolinha de batata com queijo é daquelas opções que costumam agradar todo mundo. A combinação da massa macia com o queijo derretendo por dentro fica uma delícia e não exige ingredientes difíceis de encontrar. Vale a pena preparar em casa para servir em encontros, lanches ou quando quiser algo bem saboroso e fácil de fazer.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer na air fryer?

Sim. Basta pincelar um pouco de óleo nas bolinhas e assar na air fryer a 200°C até ficarem douradas.

2. Qual queijo derrete melhor para o recheio?

A muçarela é uma das melhores opções, pois derrete bem e cria aquele efeito puxando ao abrir.

3. Posso preparar com antecedência?

Pode sim. As bolinhas podem ficar na geladeira por até 24 horas antes da fritura ou serem congeladas por até 3 meses.