Bolachinhas Recheadas de Natal: Um Toque de Doçura Festiva

ngredientes

• 200 g de manteiga em temperatura ambiente: A manteiga precisa estar macia para facilitar o preparo da massa, mas não derretida.
• 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado: Dá o doce na medida certa.
• 1 colher (chá) de essência de baunilha: Para aquele aroma irresistível.
• 2 gemas: Elas deixam a massa mais rica e saborosa.

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo: É a base da massa. Peneire para garantir uma textura fina.
• 1 pitada de sal: Realça o sabor e equilibra a doçura.
• Goiabada ou geleia de sua preferência: Use um recheio de qualidade para o toque final. Sugiro cortar a goiabada em cubinhos pequenos ou usar uma geleia espessa.
• Açúcar de confeiteiro (opcional): Para decorar e deixar as bolachinhas ainda mais bonitas.

Modo de Preparo

1. Misture os ingredientes da massa
   Em uma tigela grande, coloque a manteiga e o açúcar. Com uma colher ou um fouet, misture bem até formar um creme homogêneo e claro. Em seguida, adicione as gemas e a essência de baunilha. Continue misturando até incorporar completamente.

1. Adicione os ingredientes secos
   Acrescente a farinha de trigo aos poucos, juntamente com a pitada de sal. Mexa inicialmente com uma colher e, quando a massa começar a ganhar consistência, use as mãos para amassar delicadamente. O ponto ideal é quando a massa fica lisa, homogênea e não gruda nas mãos. Se necessário, adicione um pouquinho mais de farinha, mas cuidado para não deixar a massa dura.

1. Descanso da massa
   Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a firmá-la, facilitando o manuseio e o corte.

1. Corte as bolachinhas
   Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície levemente enfarinhada, usando um rolo de macarrão. Abra até que fique com cerca de 0,5 cm de espessura. Use cortadores de biscoito para formar as bolachinhas. Para metade das bolachas, use um cortador menor no centro, criando uma abertura onde o recheio ficará visível.

1. Asse as bolachinhas
   Disponha as bolachas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pequeno espaço entre elas para não grudarem. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 a 15 minutos. Fique de olho: elas devem assar apenas até as bordas começarem a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de montar.

1. Montagem e recheio
   Pegue as bolachas inteiras e espalhe uma pequena quantidade de goiabada ou geleia no centro. Cubra com as bolachinhas com abertura no meio, pressionando levemente para fixar. Repita o processo com todas as bolachas.

1. Decoração final
   Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as bolachinhas prontas para dar um toque especial e um visual natalino. Se preferir, pode deixar sem o açúcar, que elas ainda ficarão lindas e deliciosas.

Dicas para o Sucesso

• Se a massa começar a ficar mole enquanto você estiver cortando as bolachas, leve-a à geladeira por mais alguns minutos. Trabalhar com a massa firme evita que ela deforme.
• Use cortadores temáticos, como estrelas, árvores de Natal ou corações, para deixar as bolachinhas ainda mais encantadoras.

• Para variar os sabores, experimente recheios diferentes, como doce de leite, creme de avelã ou geleia de damasco.
• Armazene as bolachinhas em potes herméticos. Elas se mantêm fresquinhas por até uma semana, perfeitas para servir aos convidados ou presentear.

Essas bolachinhas recheadas são uma tradição que enche a casa de cheiros e sabores deliciosos, além de trazerem aquele espírito acolhedor do Natal. Faça com amor e compartilhe com quem você gosta. Cada mordida será um momento especial!