Biscoitos Macios de Limão que Derretem na Boca

Ingredientes

• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 80 ml de óleo vegetal
• Raspas da casca de 1 limão (de preferência siciliano)
• 50 ml de suco de limão (de preferência siciliano)
• 380 g de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento químico para bolo (Royal)
• Açúcar de confeiteiro para finalizar

Modo de Preparo

1. Preparando a Mistura de Limão:

• Em uma tigela, adicione os ovos e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura clara e espumosa.
• Acrescente o óleo vegetal e continue batendo para que todos os ingredientes fiquem bem integrados.

1. Adicionando o Limão:

• Adicione as raspas da casca de limão e o suco de limão à mistura. Mexa delicadamente. Esse passo dá o aroma refrescante e o sabor suave que são a marca desses biscoitos.

1. Incorporando a Farinha e o Fermento:

• Peneire a farinha de trigo junto com o fermento químico e adicione aos poucos à mistura. Mexa bem até que a massa fique homogênea e consistente. A massa deve ter uma textura que permita moldar bolinhas sem grudar nas mãos; caso necessário, adicione um pouco mais de farinha, mas com cuidado para não deixá-la muito dura.

1. Modelando os Biscoitos:

• Com as mãos, modele pequenas bolinhas de massa. Passe cada bolinha no açúcar de confeiteiro para cobri-las levemente.
• Disponha as bolinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas para que cresçam ao assar.

1. Assando:

• Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por aproximadamente 12 a 15 minutos ou até que estejam levemente dourados na base.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de manuseá-los.

1. Finalização:

• Após os biscoitos esfriarem, polvilhe um pouco mais de açúcar de confeiteiro por cima para dar um toque delicado e um acabamento bonito.

Dicas para um Sabor Extra

• Variedade de Limão: Se desejar, você pode substituir o limão siciliano por outro tipo de limão, mas o siciliano traz um sabor mais suave e um aroma diferenciado.
• Armazenamento: Guarde os biscoitos em um pote hermético para manter a textura macia e o sabor fresco. Eles podem durar até uma semana, mas geralmente acabam bem antes!

Conclusão

Esses Biscoitos Macios de Limão são um verdadeiro presente para o paladar, com um sabor delicado e uma textura que derrete na boca. São ideais para surpreender visitas ou para um mimo especial em qualquer momento do dia. Prepare esses biscoitos e desfrute do sabor suave e aromático que eles trazem. Um abraço carinhoso da Vó Cida e bom apetite! 🍋🍪