Continuação Ingredientes:
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- Queijo muçarela ralado (opcional, para gratinar)
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de Preparo:
- Preparação das Berinjelas:
- Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Com uma faca, faça cortes diagonais na polpa da berinjela, formando um padrão de xadrez, mas sem perfurar a casca.
- Polvilhe sal sobre as berinjelas e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a reduzir a amargura da berinjela.
- Após esse tempo, enxágue as berinjelas para remover o excesso de sal e seque-as com papel toalha.
- Preparo do Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.
- Acrescente o tomate, o pimentão e os cogumelos (se estiver utilizando). Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.
- Montagem das Berinjelas Recheadas:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Pincele as berinjelas com azeite de oliva.
- Divida o recheio entre as metades de berinjela, pressionando-o levemente nos cortes que foram feitos.
- Se desejar, polvilhe queijo muçarela ralado sobre o recheio.
- Assamento:
- Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o topo esteja dourado.
- Finalização e Servir:
- Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
- Sirva as berinjelas recheadas como prato principal, acompanhadas de uma salada fresca.
Esta receita de Berinjela Recheada é uma opção versátil e saudável, perfeita para uma refeição leve e nutritiva. Experimente diferentes combinações de recheios para variar o sabor e aproveitar ao máximo esse prato simples e delicioso. Bon appétit!
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