Berinjela Recheada: Simples e Deliciosamente Saborosa

Continuação Ingredientes:

• Azeite de oliva extra virgem
• Sal e pimenta a gosto
• Queijo muçarela ralado (opcional, para gratinar)
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo:

1. Preparação das Berinjelas:

• Lave bem as berinjelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
• Com uma faca, faça cortes diagonais na polpa da berinjela, formando um padrão de xadrez, mas sem perfurar a casca.

• Polvilhe sal sobre as berinjelas e deixe descansar por cerca de 15 minutos. Isso ajuda a reduzir a amargura da berinjela.
• Após esse tempo, enxágue as berinjelas para remover o excesso de sal e seque-as com papel toalha.

1. Preparo do Recheio:

• Em uma panela, aqueça o azeite de oliva.
• Adicione a cebola e o alho, refogando até que fiquem dourados.

• Acrescente o tomate, o pimentão e os cogumelos (se estiver utilizando). Cozinhe por alguns minutos até que os vegetais estejam macios.

1. Montagem das Berinjelas Recheadas:

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Pincele as berinjelas com azeite de oliva.
• Divida o recheio entre as metades de berinjela, pressionando-o levemente nos cortes que foram feitos.

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• Se desejar, polvilhe queijo muçarela ralado sobre o recheio.

1. Assamento:

• Coloque as berinjelas recheadas em uma assadeira.

• Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25-30 minutos, ou até que a berinjela esteja macia e o topo esteja dourado.

1. Finalização e Servir:

• Retire do forno e decore com folhas de manjericão fresco.
• Sirva as berinjelas recheadas como prato principal, acompanhadas de uma salada fresca.

Esta receita de Berinjela Recheada é uma opção versátil e saudável, perfeita para uma refeição leve e nutritiva. Experimente diferentes combinações de recheios para variar o sabor e aproveitar ao máximo esse prato simples e delicioso. Bon appétit!