Berinjela ao Forno: Receita Simples e Deliciosa!

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• Azeite de oliva a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de páprica doce (opcional)
• 50g de queijo parmesão ralado ou muçarela (opcional)
• Salsinha ou manjericão picado para finalizar

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno:

• Preaqueça o forno a 200°C enquanto prepara os ingredientes.

1. Prepare as Berinjelas:

• Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas ou em fatias longitudinais, de cerca de 1 cm de espessura.
• Coloque as fatias de berinjela em uma tigela com água e sal, e deixe de molho por cerca de 15 minutos. Esse passo ajuda a tirar o amargor da berinjela. Depois, escorra e seque bem com papel toalha.

1. Refogue os Ingredientes:

• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione o tomate picado e tempere com sal, pimenta, orégano e páprica (se estiver usando). Deixe cozinhar por mais alguns minutos até que o tomate comece a soltar os sucos e formar um molhinho. Reserve.

1. Monte a Berinjela:

• Em uma assadeira untada com azeite, disponha as fatias de berinjela em camadas. Sobre cada camada, regue com um fio de azeite e espalhe um pouco do refogado de tomate e cebola.
• Se quiser, adicione queijo parmesão ralado ou muçarela por cima de cada camada para dar um toque extra de sabor.

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1. Asse a Berinjela:

• Leve a assadeira ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que as berinjelas estejam macias e levemente douradas por cima.
• Se estiver usando queijo, deixe assar até o queijo derreter e dourar.

1. Finalização:

• Retire do forno e finalize com salsinha ou manjericão fresco por cima para dar um toque de frescor.

Dicas da Vó Cida:

• Varie nos Temperos: Para dar um toque diferente, você pode adicionar outros temperos como manjericão, tomilho ou até pimenta calabresa.
• Toque Crocante: Se quiser, salpique farinha de rosca ou panko por cima da berinjela nos últimos minutos de forno para deixá-la com uma crocância deliciosa.
• Acompanhamentos: Essa berinjela ao forno vai muito bem com arroz branco ou uma saladinha fresca. Fica delicioso também como acompanhamento de carnes grelhadas!

Conclusão

Essa Berinjela ao Forno é uma opção leve e saborosa para o dia a dia. Fácil de preparar, saudável e cheia de sabor, vai fazer sucesso aí na sua casa! Façam e depois me contem como ficou. Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 🍆✨