Bacalhoada do Chefe: Um Clássico à Moda da Vó Cida

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas
• 1 kg de batatas em rodelas cozidas (al dente)
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 2 tomates em rodelas
• 4 ovos cozidos em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes
• 3 dentes de alho picadinhos
• Azeite de oliva extra virgem a gosto (e pode caprichar!)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho em bastante azeite até ficarem levemente dourados.
• Acrescente os pimentões e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
• Em seguida, adicione o bacalhau e refogue por uns 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
• Em um refratário grande, faça uma camada de batata cozida, depois uma camada da mistura de bacalhau refogado.
• Vá alternando as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com os ovos, rodelas de tomate, azeitonas e bastante cheiro-verde por cima.
• Regue generosamente com azeite.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos.
• Retire o papel nos últimos minutos pra dar uma leve douradinha.

Dicas da Vó Cida

• Se quiser deixar ainda mais saborosa, adicione um fio de vinho branco seco na hora de refogar o bacalhau.
• Dá pra fazer com bacalhau fresco ou já dessalgado congelado. Se usar o tradicional salgado, não esqueça de deixar de molho por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
• Pode adicionar rodelas de abobrinha ou cenoura pra enriquecer ainda mais.
• Sirva com arroz branco e uma saladinha verde.

Um prato que reúne e emociona

A bacalhoada não é só uma receita, é um momento. Ela traz aquele calor de mesa cheia, o silêncio do primeiro garfo e o barulho de gente feliz comendo. É prato pra emocionar, pra celebrar, pra guardar no coração. E o mais bonito: dá pra fazer com muito carinho e ingredientes simples, sem frescura.

Faz essa bacalhoada aí e depois me conta se não virou tradição na sua casa também!

Abraço recheado de afeto da Vó Cida!