Arroz Carreteiro

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz
• 400 g de carne seca dessalgada e picada
• 200 g de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 1 cenoura pequena em cubinhos
• 1 pimentão pequeno picado
• 4 xícaras de água quente
• 2 colheres de sopa de óleo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado
• 2 ovos cozidos para finalizar

Modo de Preparo

• Aqueça o óleo numa panela grande.
• Coloque a calabresa e deixe fritar até dourar bem.
• Acrescente a carne seca e mexa mais um pouco pra pegar sabor.
• Junte a cebola e o alho e refogue até ficar bem cheiroso.
• Adicione o tomate, a cenoura e o pimentão.
• Coloque o arroz cru e misture bem pra envolver no tempero.
• Acrescente a água quente e ajuste o sal com cuidado por causa da carne seca.
• Tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio.
• Se precisar, coloque um pouquinho mais de água durante o cozimento.
• Finalize com cheiro-verde picado e os ovos cozidos por cima.

Dica Extra

• Se quiser um sabor ainda mais forte, coloque pedacinhos de bacon junto com a calabresa.
• Sobrou arroz do dia anterior? Também dá pra usar e fica ótimo.

Sugestões de Acompanhamento

• Salada verde
• Vinagrete
• Farofa simples
• Mandioca frita
• Pimenta caseira

Dicas Especiais

• Dessalgue a carne seca trocando a água algumas vezes pra não ficar forte demais.
• O arroz carreteiro fica ainda melhor quando servido bem quentinho.
• Dá pra fazer tudo numa panela só, o que facilita bastante depois.

Considerações Finais

Esse arroz carreteiro fica bem temperado, colorido e com aquele sabor caseiro que combina com almoço caprichado. É prático, rende bastante e agrada fácil a família toda. Vale separar os ingredientes e fazer aí na sua casa pra aproveitar uma refeição simples e muito gostosa.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso trocar a carne seca?

Pode sim. Dá pra fazer com sobras de carne assada, carne cozida ou até frango desfiado.

2. Qual arroz é melhor pra usar?

O arroz branco comum funciona muito bem porque fica soltinho e cozinha fácil.

3. Dá pra congelar depois de pronto?

Dá sim. Espere esfriar e guarde em potes fechados por até 3 meses no congelador.