Ingredientes
Para a massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubinhos
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o creme:
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de manteiga
Cobertura:
- Frutas frescas fatiadas (ameixa, maçã, pêssego, morango…)
- Açúcar e canela ou açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal numa tigela.
- Adicione a manteiga gelada e vá misturando com a ponta dos dedos até virar uma farofa úmida.
- Junte o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se precisar, coloque um tiquinho de água gelada.
- Forre uma forma de fundo removível com a massa, apertando com os dedos, e fure com um garfo.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 minutinhos só pra firmar levemente.
- Enquanto isso, prepare o creme: misture todos os ingredientes (menos a manteiga) numa panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
- Desligue o fogo, adicione a manteiga e mexa bem até ficar bem lisinho.
- Despeje o creme sobre a base pré-assada.
- Decore com as fatias de frutas por cima, formando um desenho bonito.
- Polvilhe com açúcar e leve ao forno novamente por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar as bordas e as frutas ficarem brilhantes.
- Depois de fria, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima se quiser dar aquele charme.
Dicas da Vó Cida
- Pode usar frutas em calda, mas escorra bem antes de colocar.
- Se quiser fazer com goiabada, corte em fatias fininhas e coloque por cima do creme antes de assar. Fica um escândalo de bom!
- Essa torta é perfeita servida geladinha ou em temperatura ambiente com um café fresco do lado.
- A massa dá certo até pra outras tortas doces, viu? É aquela receitinha coringa que toda cozinheira precisa ter.
Faz aí, minha comadre, e depois me conta se essa torta não é mesmo de virar manchete no mundo todo! Porque aqui em casa ela já virou tradição e sempre tem alguém perguntando: “quando é que vai sair aquela torta famosa de novo?”
Ela é bonita, elegante e fácil de fazer. Fica maravilhosa com ameixa fresca, pêssego, maçã ou até com goiabada fininha. É daquelas receitas que parecem de confeitaria chique, mas feita com jeitinho de vó. Vem comigo aprender essa maravilha que encanta os olhos e derrete na boca!