Ingredientes:
- Mel: 1/4 de xícara (equivalente a 8 colheres de sopa) – Pode ser mel de abelha ou mel de bordo, ajustando a quantidade ao seu gosto.
- Ovos: 2 unidades – Eles dão estrutura e leveza à massa.
- Batata-doce: 1 unidade – O tamanho não precisa ser exato, a receita é flexível para adaptar a quantidade de batata-doce disponível.
Modo de Preparo:
- Prepare a Batata-Doce:
- Cozinhe a batata-doce com casca até que ela fique macia. O tempo varia de acordo com o tamanho da batata, mas em média, leva de 20 a 30 minutos.
- Após cozinhar, retire a casca e amasse bem com um garfo até formar um purê.
- Misture os Ingredientes:
- Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem levemente espumosos.
- Adicione o purê de batata-doce aos ovos batidos e misture até formar uma massa homogênea.
- Acrescente o mel e misture novamente. O mel vai adoçar suavemente a massa, deixando-a saborosa e nutritiva.
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- Asse as Tortinhas:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte forminhas de cupcake ou uma assadeira pequena.
- Despeje a mistura nas forminhas, preenchendo até cerca de 3/4 da capacidade.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que as tortinhas estejam firmes e levemente douradas nas bordas.
- Sirva e Aproveite:
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva as tortinhas mornas ou frias. Elas são perfeitas para acompanhar café ou chá!
Dicas da Vó Cida:
- Varie no Recheio: Para um toque especial, você pode adicionar canela, noz-moscada ou até mesmo pedacinhos de coco ralado à massa.
- Substituições: Se quiser uma versão sem mel, você pode usar melado ou até mesmo adoçante natural, ajustando a quantidade ao seu gosto.
- Consistência Perfeita: Se a massa parecer muito líquida, adicione um pouquinho de farinha de aveia ou de coco para ajudar a dar mais firmeza.
Conclusão
Essas Tortinhas de Batata Doce são uma maneira deliciosa e saudável de variar o cardápio, substituindo o pão por uma opção nutritiva e cheia de sabor. Além de simples, essa receita é flexível e pode ser adaptada conforme o seu gosto. Façam aí na casa de vocês e me contem o resultado! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 
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