Torta de Palmito: Uma Delícia Simples e Saborosa

Ingredientes

Para a Massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 150g de manteiga ou margarina gelada
• 1 ovo
• 1/2 xícara de água gelada
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento em pó

Para o Recheio:

• 1 vidro de palmito (cerca de 300g), picado
• 2 tomates picados, sem sementes
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1/2 xícara de ervilhas (opcional)
• 1/2 xícara de milho verde (opcional)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

Preparando a Massa:

1. Misture os Ingredientes Secos:

• Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.

1. Adicione a Manteiga:

• Corte a manteiga em cubos e adicione à mistura de farinha. Use as pontas dos dedos para misturar até que a massa fique parecida com uma farofa grossa.

1. Incorpore o Ovo:

• Adicione o ovo e misture bem.

1. Água Gelada:

• Adicione a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

1. Descanso da Massa:

• Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

Preparando o Recheio:

6. Refogue os Ingredientes:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione os tomates e refogue até murcharem.

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6. Palmito e Temperos:

• Acrescente o palmito, as azeitonas, o milho, as ervilhas e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

6. Creme de Leite:

• Polvilhe a farinha de trigo sobre o refogado e misture. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme consistente. Cozinhe por mais 2-3 minutos e reserve.

Montagem da Torta:

9. Abrir a Massa:

• Divida a massa em duas partes. Abra uma das partes com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.

9. Adicionar o Recheio:
   • Despeje o recheio sobre a massa na forma, espalhando bem.
10. Cobertura:
    • Abra a outra parte da massa e cubra a torta, apertando bem as bordas para selar. Se quiser, use as sobras de massa para fazer tiras decorativas sobre a torta.
11. Pincelar e Assar:
    • Pincele a torta com uma gema batida para dar brilho. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até a torta ficar dourada.

Dicas Extras

• Variedade de Recheios: Você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como queijo, frango desfiado ou legumes variados.
• Massa Crocante: Para uma massa ainda mais crocante, substitua metade da farinha de trigo por farinha integral.
• Congelamento: Essa torta pode ser congelada antes de assar. Assim, você sempre terá uma refeição deliciosa pronta para aqueles dias corridos.

Pronto! Agora é só servir essa torta maravilhosa e aproveitar com a família e amigos. Espero que vocês gostem e se deliciem tanto quanto eu.