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Ingredientes
- 1 batata média (ralada)
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (pode substituir por aveia ou farinha sem glúten)
- 1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional, mas dá um sabor incrível)
- 1 pitada de sal
- Pimenta-do-reino e ervas finas a gosto
- 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite (para untar a frigideira)
Modo de Preparo
- Prepare a batata
Descasque a batata e rale no ralo grosso. Coloque-a em uma tigela com água fria e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, escorra bem e pressione com um pano limpo ou papel-toalha para retirar o excesso de água. Isso garante que a torta fique sequinha e crocante.
- Misture os ingredientes
Em uma tigela, bata os ovos com o leite. Acrescente a batata ralada, a farinha de trigo, o queijo ralado (se estiver usando), o sal, a pimenta-do-reino e as ervas finas. Misture tudo até formar uma massa homogênea.
- Prepare a frigideira
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo e unte com a manteiga ou azeite. Certifique-se de que toda a superfície esteja bem untada para evitar que a torta grude.
- Cozinhe a torta
Despeje a massa na frigideira, espalhando de maneira uniforme. Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 a 10 minutos, ou até que a base esteja dourada e firme.
- Vire a torta
Com a ajuda de um prato ou espátula, vire a torta cuidadosamente. Deixe cozinhar do outro lado por mais 5 minutos, até que esteja dourada e bem cozida. - Sirva e aproveite
Retire a torta da frigideira, corte em fatias e sirva ainda quentinha. Ela é deliciosa pura ou acompanhada de uma salada leve.
Dicas Extras
- Recheio Opcional: Antes de tampar a frigideira, você pode adicionar recheios como presunto, queijo, frango desfiado ou legumes. Basta espalhar por cima da massa antes de cozinhar.
- Versão Light: Substitua o leite por leite vegetal e use azeite no lugar da manteiga para uma versão mais leve.
- Toque Crocante: Se quiser uma textura ainda mais crocante, misture um pouco de queijo parmesão na batata antes de levar ao fogo.
Essa receita da vovó é a prova de que, com poucos ingredientes e muito carinho, é possível fazer uma refeição incrível. Prática, nutritiva e cheia de sabor, ela vai conquistar o seu coração. Experimente hoje mesmo!