Ingredientes
- 1 kg de sardinhas frescas, limpas e sem cabeça
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros cortados em rodelas
- 1 pimentão verde ou vermelho cortado em rodelas
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1/2 xícara de vinagre (de vinho branco ou de maçã)
- 1/2 xícara de água
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) a gosto
- 1 colher de chá de páprica (opcional)
Modo de Preparo
Preparando as Sardinhas
- Tempere as sardinhas: Tempere as sardinhas limpas com sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser, adicione também a páprica para dar um toque especial.
Montando na Panela de Pressão
- Camadas de ingredientes: Na panela de pressão, comece montando camadas com os ingredientes. Coloque uma camada de cebola, uma de tomate, uma de pimentão, e por cima uma camada de sardinhas. Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam na panela.
- Adicione o alho: Espalhe o alho picado entre as camadas.
- Adicione os líquidos: Despeje o azeite, o vinagre e a água sobre as camadas. Coloque a folha de louro e finalize com o cheiro-verde picado.
- Cubra bem: Se necessário, adicione um pouco mais de água para garantir que os líquidos cubram bem as sardinhas, mas não exagere, pois as sardinhas também soltarão líquido.
Cozinhando na Panela de Pressão
- Cozinhe na pressão: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Quando a panela começar a pegar pressão (começar a chiar), abaixe o fogo e cozinhe por 20 a 25 minutos.
- Despressurize com cuidado: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Finalização
- Sirva quente ou frio: As sardinhas estarão super macias e saborosas. Você pode servir imediatamente, ainda quentes, acompanhadas de arroz branco, salada ou pão. Se preferir, pode servir as sardinhas frias, como uma conserva, acompanhadas de pães e saladas.
Dicas da Vó Cida
- Escolha das sardinhas: Para essa receita, use sardinhas frescas e bem limpas. Se possível, peça ao seu peixeiro para limpar e tirar as cabeças.
- Conservação: Essa receita de sardinha na panela de pressão também pode ser armazenada em um pote hermético na geladeira por até 5 dias, ficando ainda mais saborosa com o tempo.
- Varie os temperos: Experimente adicionar outros temperos e ervas de sua preferência, como coentro, tomilho ou até uma pitada de cominho para variar o sabor.
Variações da Receita
Se quiser, você pode adicionar algumas rodelas de batata ou cenoura entre as camadas. Elas cozinham junto com as sardinhas e ficam deliciosas, absorvendo todo o sabor dos temperos.
Conclusão
Espero que vocês tenham gostado dessa receita prática e deliciosa de Sardinha na Panela de Pressão, minhas queridas. É uma maneira fácil e rápida de preparar um prato cheio de sabor, que vai agradar a toda a família. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou. Eu adoro saber das novidades! Um grande beijo e até a próxima receita! 💕