Rocambole de Batata Recheado

Ingredientes

• 3 batatas grandes
• 3 ovos
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de queijo muçarela ralado
• 200 g de presunto ou peito de peru fatiado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (opcional)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida
• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

• Rale as batatas: Lave, descasque e rale as batatas no ralo grosso. Depois, esprema as batatas raladas em um pano limpo para retirar o excesso de água.
• Prepare a mistura base: Em uma tigela, misture as batatas raladas com os ovos, metade do queijo parmesão, sal, páprica e pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea.
• Forre a forma: Em uma assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura uniformemente, pressionando bem para formar uma camada fina e nivelada.

• Asse a base: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique levemente dourada e firme.
• Adicione o recheio: Retire a base do forno e distribua as fatias de presunto e o queijo muçarela por cima. Certifique-se de cobrir toda a superfície.

• Enrole o rocambole: Com a ajuda do papel manteiga, enrole cuidadosamente a base recheada como um rocambole, apertando levemente para ficar bem firme.
• Finalize e asse novamente: Pincele a manteiga derretida por cima, salpique o restante do queijo parmesão e leve ao forno por mais 10 a 15 minutos, ou até dourar.
• Decore e sirva: Retire do forno, finalize com salsinha picada e corte em fatias para servir.

Sugestões de Acompanhamento

Este rocambole é tão versátil que combina com saladas frescas, arroz soltinho ou até mesmo como lanche acompanhado de um molho de iogurte ou maionese caseira.

Conclusão

Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode criar essa delícia que certamente vai virar tradição na sua casa. Experimente e prepare-se para receber elogios! Um abraço e bom apetite!