Receita de Arroz Carreteiro Legítimo da Roça

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• 300g de carne de charque (ou carne seca), cortada em cubos pequenos
• 1 cebola grande, picada
• 2 dentes de alho, picados
• 2 tomates maduros, picados
• 1 pimentão verde, picado
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Água fervente

Modo de Preparo:

1. Preparação da Carne de Charque:

• Se a carne de charque estiver muito salgada, deixe de molho em água por algumas horas ou durante a noite, trocando a água várias vezes. Isso ajudará a dessalgar a carne.
• Após dessalgar, escorra a água e corte a carne em cubos pequenos. Reserve.

1. Refogando os Ingredientes:

• Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
• Adicione a cebola picada e o alho picado, refogando até ficarem dourados e perfumados.
• Acrescente a carne de charque cortada em cubos à panela e refogue até que esteja dourada.

1. Adicionando os Vegetais:

• Adicione o pimentão verde picado e os tomates picados à panela, misturando bem com a carne e os temperos.
• Deixe cozinhar por alguns minutos, até que os vegetais comecem a amolecer.

1. Cozinhando o Arroz:

• Adicione o arroz à panela e mexa bem para que fique envolvido na mistura de carne e vegetais.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Cubra os ingredientes na panela com água fervente, cerca de 2 a 3 dedos acima do nível dos ingredientes na panela.

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1. Cozimento:

• Deixe o arroz cozinhar em fogo médio-baixo, com a panela semitampada, mexendo ocasionalmente para garantir que não grude no fundo da panela.
• Cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha sido absorvida completamente.

1. Finalização e Servir:

• Após o arroz estar cozido, desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
• Antes de servir, polvilhe o arroz carreteiro com cheiro-verde picado para dar um toque de frescor e sabor.

Dicas de Serviço:

• O arroz carreteiro é uma refeição completa por si só, mas pode ser acompanhado por uma salada verde ou um vinagrete para complementar.
• Experimente servir o arroz carreteiro com rodelas de banana frita para um toque ainda mais tradicional.

Com esta receita autêntica de arroz carreteiro da roça, você poderá desfrutar de um prato saboroso e reconfortante, perfeito para qualquer ocasião. Aproveite cada garfada deste delicioso prato típico brasileiro!