Ingredientes
- 1 litro de leite integral (quanto mais fresco, melhor)
- 1 pote de iogurte natural (170g ou 200g, sem açúcar)
- Suco de 1/2 limão grande (ou 1 limão pequeno)
- Sal a gosto (opcional)
Modo de Preparo
- Aqueça o leite em uma panela até começar a levantar fervura (mas sem deixar ferver totalmente).
- Desligue o fogo e adicione o iogurte natural, misturando bem.
- Acrescente o suco de limão aos poucos, mexendo delicadamente.
- Deixe a mistura descansando por 10 a 15 minutos. Nesse tempo, o leite vai talhar e formar grumos.
- Forre uma peneira ou escorredor com um pano de prato limpo ou um voal.
- Despeje a mistura sobre o pano para separar o soro do queijo.
- Deixe escorrer por pelo menos 30 minutos, ou mais se quiser o queijo mais firme.
- Tempere com sal se desejar e modele com as mãos ou coloque numa tigela para ganhar formato.
- Leve à geladeira por algumas horas antes de desenformar e servir.
Dicas da Vó Cida
- Se quiser o queijo mais cremoso, escorra menos tempo. Para um resultado mais firme, deixe de 1 a 2 horas na geladeira ainda no pano.
- Dá pra temperar o queijo com ervas finas, orégano, pimenta-do-reino, alho em pó ou o que você gostar.
- O soro que sobrou pode ser usado em pães, bolos ou até na rega de plantas. Nada se perde!
- Fica maravilhoso com um fio de azeite e uma pitada de orégano por cima.
Além de ser econômica, ela rende um queijo com textura macia, sabor suave e aquele gostinho especial de comida feita com carinho. Ideal para acompanhar um pãozinho caseiro, saladas, torradas ou até servir como petisco. E o melhor: não precisa de coalho nem nenhum ingrediente complicado.
Esse queijo caseiro é aquele tipo de receita que aquece o coração. Simples, nutritivo e com aquele toque especial de aconchego que só a comida feita em casa proporciona.
Experimente e se encante com o sabor de um queijo feito por você mesma, com ingredientes naturais e zero conservantes.
Abraço mineirinho da Vó Cida!
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