Pudim Que Minha Mãe Me Ensinou

Ingredientes

Para o pudim:

• 1 litro de leite
• 6 ovos
• 2 xícaras de açúcar

Para a calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/3 de xícara de água

Modo de Preparo

• Começa pela calda: derrete o açúcar numa panela em fogo baixo até ficar dourado. Junta a água com cuidado e deixa engrossar.
• Espalha essa calda no fundo de uma forma retangular (ou de pudim) e reserva.
• No liquidificador, bate o leite, os ovos e o açúcar por uns 2 minutos, só pra misturar bem.
• Despeja essa mistura na forma com a calda já fria.
• Leva pro forno em banho-maria, a 180 °C, por mais ou menos 1 hora e 20 minutos, ou até firmar bem.
• Depois de assado, deixa esfriar e leva pra geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
• Se quiser desenformar, passa uma faca nas laterais e vira com cuidado. Mas pode servir na travessa mesmo, fica lindo.

Dica Extra

Se quiser um pudim com furinhos, bate bem no liquidificador. Se preferir ele lisinho, só mistura com uma colher ou fuê, sem incorporar muito ar.

Sugestões de Acompanhamento

• Café preto coado
• Chantilly caseiro
• Frutas em calda, como ameixa ou pêssego

Considerações Finais

Esse pudim é simples, feito com poucos ingredientes e fica uma delícia. É daquelas sobremesas que atravessam gerações — todo mundo conhece, todo mundo gosta. E o melhor: dá pra fazer num dia e servir no outro, que fica até melhor geladinho.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Precisa coar a mistura antes de assar?
   Não precisa, só se quiser um pudim bem lisinho e sem nenhuma película do ovo.
2. Pode usar leite condensado?
   Essa versão não leva, mas se quiser adaptar, pode substituir parte do leite e do açúcar por uma lata de leite condensado.
3. Precisa mesmo do banho-maria?
   Sim! É o que garante o cozimento uniforme e evita que o pudim resseque ou asse demais por fora.