Ingredientes
Para o pudim
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de leite (a mesma medida da caixinha de leite condensado)
- 3 ovos
Para a calda
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Modo de Preparo
Calda
- Em uma panela, coloca o açúcar e leva ao fogo baixo até derreter completamente e virar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adiciona a água quente aos poucos e mexe até tudo dissolver.
- Despeja essa calda no fundo de uma forma de pudim e espalha bem. Reserva.
Pudim
- No liquidificador, bate os ovos, o leite e o leite condensado por uns 2 minutinhos, até ficar bem misturado.
- Despeja a mistura na forma caramelizada.
- Leva ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, sem banho-maria mesmo, direto na grade.
- O pudim vai crescer um pouco e dourar por cima. Depois que esfriar, ele abaixa e firma.
- Deixa esfriar completamente e leva à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.
Detalhes Que Fazem a Diferença
- Mesmo sem o banho-maria, o pudim fica com uma textura maravilhosa, desde que asse em temperatura média e sem pressa.
- O segredo é deixar esfriar bem antes de desenformar, pra não quebrar.
Sugestões de Acompanhamento
- Um cafezinho preto, pra cortar o doce e realçar o sabor
- Chantilly ou raspas de limão pra quem gosta de contrastes
- Uma bola de sorvete de creme pra deixar ainda mais especial
Dicas Especiais
- Se o seu forno for muito forte, baixa um pouquinho a temperatura e acompanha o dourado por cima.
- Dá pra usar essência de baunilha ou coco na mistura pra dar um toque diferente.
Considerações Finais
Esse pudim sem banho-maria é a prova de que simplicidade pode sim ser surpreendente. Com poucos ingredientes e quase nenhum esforço, você prepara uma sobremesa deliciosa, cremosa e que faz bonito em qualquer ocasião. Faz aí e depois me conta… porque não tem erro!
Receitas fáceis de fazer e bem nutritivas.