Pudim de Leite sem Banho-Maria

Ingredientes

Para o pudim

• 1 caixinha de leite condensado
• 2 caixinhas de leite (a mesma medida da caixinha de leite condensado)
• 3 ovos

Para a calda

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente

Modo de Preparo

Calda

• Em uma panela, coloca o açúcar e leva ao fogo baixo até derreter completamente e virar um caramelo dourado.
• Com cuidado, adiciona a água quente aos poucos e mexe até tudo dissolver.
• Despeja essa calda no fundo de uma forma de pudim e espalha bem. Reserva.

Pudim

• No liquidificador, bate os ovos, o leite e o leite condensado por uns 2 minutinhos, até ficar bem misturado.
• Despeja a mistura na forma caramelizada.
• Leva ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 50 minutos, sem banho-maria mesmo, direto na grade.
• O pudim vai crescer um pouco e dourar por cima. Depois que esfriar, ele abaixa e firma.
• Deixa esfriar completamente e leva à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

Detalhes Que Fazem a Diferença

• Mesmo sem o banho-maria, o pudim fica com uma textura maravilhosa, desde que asse em temperatura média e sem pressa.
• O segredo é deixar esfriar bem antes de desenformar, pra não quebrar.

Sugestões de Acompanhamento

• Um cafezinho preto, pra cortar o doce e realçar o sabor
• Chantilly ou raspas de limão pra quem gosta de contrastes
• Uma bola de sorvete de creme pra deixar ainda mais especial

Dicas Especiais

• Se o seu forno for muito forte, baixa um pouquinho a temperatura e acompanha o dourado por cima.
• Dá pra usar essência de baunilha ou coco na mistura pra dar um toque diferente.

Considerações Finais

Esse pudim sem banho-maria é a prova de que simplicidade pode sim ser surpreendente. Com poucos ingredientes e quase nenhum esforço, você prepara uma sobremesa deliciosa, cremosa e que faz bonito em qualquer ocasião. Faz aí e depois me conta… porque não tem erro!