Pudim Cremoso Caramelizado

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite
• 3 ovos

Calda
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

• Comece pela calda: coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando até derreter e ficar bem douradinho.
• Quando estiver na cor de caramelo, coloque a água com cuidado e deixe ferver até a calda ficar lisa.
• Despeje essa calda numa forma e espalhe bem no fundo. Reserve.

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até ficar tudo bem misturado.
• Despeje essa mistura na forma já com a calda.
• Cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno em banho-maria por cerca de 1 hora, ou até ficar firme. Pra saber se tá pronto, espete um palito: ele deve sair limpo.
• Depois de assado, deixe esfriar bem antes de desenformar. Se puder, leve à geladeira por algumas horas, que ele fica ainda melhor.

Dica Extra

Se quiser um pudim ainda mais lisinho, passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma. Isso ajuda a tirar qualquer pedacinho de ovo e deixa a textura bem uniforme.

Sugestões de Acompanhamento

Fica ótimo servido bem geladinho, só ele mesmo já resolve. Mas se quiser caprichar, dá pra servir com um cafezinho fresco ou até com uma colherada extra de calda por cima.

Considerações Finais

Esse pudim é prático, não tem segredo e sempre agrada. É o tipo de doce que a gente faz uma vez e depois já sabe de cabeça. Vale a pena preparar aí na sua casa e guardar essa ideia pra quando precisar de uma sobremesa simples e certeira.

FAQ – Perguntas Frequentes

1. Posso fazer sem banho-maria?
   O ideal é fazer em banho-maria pra ele cozinhar por igual e não rachar. Sem isso, pode ficar com a textura diferente.
2. Dá pra fazer na panela de pressão?
   Dá sim. Coloque a forma dentro da panela com água até a metade e conte cerca de 15 minutos depois que pegar pressão.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
   Bem armazenado e coberto, dura até 3 dias na geladeira sem problema.