Ingredientes
• 1kg de postas de peixe (cação, pintado, dourado ou o que preferir)
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho amassados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Farinha de trigo (o suficiente pra empanar)
• Óleo pra fritar
Modo de Preparo
• Lava bem o peixe e seca com papel-toalha.
• Tempera com o limão, alho, sal e pimenta. Deixa pegar gosto por uns 30 minutos.
• Passa cada posta na farinha de trigo, cobrindo bem todos os lados.
• Aquece o óleo numa panela larga ou frigideira funda — tem que estar bem quente, mas sem soltar fumaça.
• Coloca as postas aos poucos, sem encher demais a panela, pra não baixar a temperatura do óleo.
• Frita até ficar bem douradinho e crocante dos dois lados.
• Retira e coloca num prato com papel-toalha pra escorrer o excesso de óleo.
• Sirva com limão cortado — dá aquele toque final que realça o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
• Arroz branco soltinho e feijão fresquinho.
• Vinagrete ou salada de tomate com cebola.
• Farofa de alho ou de banana.
• Purê de batata ou mandioca cozida com manteiga.
Dica Extra
• Se quiser mais crocante ainda, mistura um pouco de fubá com a farinha de trigo na hora de empanar.
• Pra evitar cheiro forte na casa, coloca uma casquinha de limão no óleo enquanto frita.
• Fritar em óleo bem quente evita que o peixe fique encharcado.
Considerações Finais
Peixe frito assim, douradinho e sequinho, é aquele tipo de prato que abraça a gente. Vai bem com tudo, agrada a família toda e traz aquela sensação boa de almoço em casa, com a mesa cheia. Faz com carinho, serve com simplicidade e aproveita o momento.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Qual o melhor peixe pra fritar?
— Os mais firmes, como cação, tilápia, corvina ou pescada. Eles não desmancham fácil e ficam ótimos fritos.
2. Posso usar farinha de rosca?
— Pode sim! Mas a farinha de trigo dá aquele crocante tradicional. Se quiser, mistura as duas.
3. Dá pra fazer na airfryer?
— Dá, mas a textura muda um pouco. Unta bem as postas e frita em temperatura alta, virando na metade do tempo.
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