Molho de Salada à Moda do Chef

Ingredientes Para o Molho de Salada:

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de chá de mostarda Dijon
• 1 colher de chá de mel
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
• Ervas finas (opcional)

Preparo do Molho de Salada:

• Misture os Líquidos: Em um recipiente pequeno, combine o azeite de oliva, o vinagre balsâmico e a mostarda Dijon. Essa base garantirá um equilíbrio perfeito entre a riqueza do azeite, a acidez do vinagre e o toque picante da mostarda.

• Adoce: Acrescente uma colher de chá de mel para um toque de doçura que equilibra os sabores.
• Tempere: Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Se desejar, adicione ervas finas para uma camada extra de sabor.

• Emulsifique: Bata bem a mistura até que o molho fique homogêneo. A emulsificação é crucial para criar uma textura suave e aveludada que se adere perfeitamente às folhas da salada.

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Dicas do Chef para uma Salada Perfeita:

• Variedade de Texturas: Combine folhas crocantes com outros elementos como nozes, sementes ou frutas para uma salada com camadas de textura.

• Temperatura: Utilize folhas frescas e ingredientes em temperatura ambiente para garantir o melhor sabor.
• Vestir no Último Minuto: Adicione o molho à salada imediatamente antes de servir para evitar que as folhas murchem e preservar a crocância.