Ingredientes Para o Molho de Salada:
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Ervas finas (opcional)
Preparo do Molho de Salada:
- Misture os Líquidos: Em um recipiente pequeno, combine o azeite de oliva, o vinagre balsâmico e a mostarda Dijon. Essa base garantirá um equilíbrio perfeito entre a riqueza do azeite, a acidez do vinagre e o toque picante da mostarda.
- Adoce: Acrescente uma colher de chá de mel para um toque de doçura que equilibra os sabores.
- Tempere: Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora a gosto. Se desejar, adicione ervas finas para uma camada extra de sabor.
- Emulsifique: Bata bem a mistura até que o molho fique homogêneo. A emulsificação é crucial para criar uma textura suave e aveludada que se adere perfeitamente às folhas da salada.
Dicas do Chef para uma Salada Perfeita:
- Variedade de Texturas: Combine folhas crocantes com outros elementos como nozes, sementes ou frutas para uma salada com camadas de textura.
- Temperatura: Utilize folhas frescas e ingredientes em temperatura ambiente para garantir o melhor sabor.
- Vestir no Último Minuto: Adicione o molho à salada imediatamente antes de servir para evitar que as folhas murchem e preservar a crocância.