Molho Branco (Béchamel)

Ingredientes:

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto (opcional)
• Pimenta-do-reino a gosto (opcional)

Modo de Preparo:

1. Derretimento da Manteiga:

• Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio.

1. Adição da Farinha:

• Acrescente a farinha de trigo à manteiga derretida, mexendo constantemente para evitar grumos. Continue mexendo por 1-2 minutos para cozinhar a farinha.

1. Leve Douramento (Roux):

• Deixe a mistura (roux) dourar levemente, garantindo uma cor clara.

1. Incorporação do Leite:

• Gradualmente, adicione o leite à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que a mistura comece a engrossar.

1. Ajuste de Tempero:

• Adicione sal a gosto e, se desejar, uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino para dar sabor.

1. Cozimento e Consistência:

• Continue cozinhando e mexendo até que o molho atinja a consistência desejada. Ele deve ser cremoso e suave.

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1. Utilização nas Receitas:

• Seu Molho Branco está pronto para ser utilizado em suas receitas preferidas. Pode ser usado imediatamente ou armazenado na geladeira para uso posterior.

Este Molho Branco é a chave para elevação do sabor e textura em muitos pratos. Experimente em lasanhas, massas gratinadas, ou como base para outros molhos. Sua versatilidade o torna um elemento essencial na culinária. Aproveite!