Ingredientes
- 1 ovo
- 1 xícara de leite morno (200 ml)
- 1 xícara de água morna (200 ml)
- 1 pacote de fermento biológico seco (10g)
- 1 colher de sopa de açúcar (20g)
- 1 colher de chá de sal (8g)
- 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (540g, aproximadamente)
- 1 batata média cozida e amassada
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 2 pimentões verdes picadinhos
- 1 cebola pequena picada
- 1 xícara de queijo (pode ser Tulum ou outro de sua preferência)
Modo de Preparo
- Numa tigela grande, mistura o leite morno, a água morna, o fermento, o açúcar e o sal. Deixa descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
- Acrescenta o ovo, a batata amassada e mistura bem.
- Vai colocando a farinha aos poucos, mexendo até formar uma massa mole, mas pesada (fica entre uma massa de pão e uma de bolo).
- Junta os legumes picadinhos e o queijo. Mistura tudo com uma colher até ficar bem distribuído.
- Cobre a tigela com um pano e deixa descansar por cerca de 40 minutos, até crescer.
- Com duas colheres, vai pegando porções da massa e frita em óleo quente até os bolinhos ficarem douradinhos por fora.
- Escorre em papel toalha e serve quentinho!
Detalhes Que Fazem a Diferença
- A batata na massa deixa os bolinhos ainda mais macios por dentro.
- O fermento faz com que fiquem levemente aerados e cresçam durante a fritura.
Sugestões de Acompanhamento
- Molho de alho ou de pimenta
- Ketchup e maionese caseira
- Um café bem forte ou suco natural
Dicas Especiais
- Pode substituir os pimentões por cenoura ralada, milho ou até linguiça picadinha.
- Se quiser assar ao invés de fritar, pode colocar a massa em forminhas e levar ao forno a 200°C até dourar, mas a textura muda um pouco.
- Congela bem depois de frito. É só aquecer no forno pra voltar a ficar crocante.
Considerações Finais
Esse bolinho salgado é daqueles que ninguém consegue comer um só. Fica saboroso, leve e perfeito pra qualquer ocasião — seja num lanche de fim de tarde, numa festinha ou num encontro com os amigos. Faz aí e prepara a travessa… porque eles somem rapidinho!
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