Ingredientes
- 500 ml de leite
- 2 xícaras (chá) de açúcar (aproximadamente 400g)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Preparando o Doce de Leite
- Misture os ingredientes: Em uma panela média, adicione o leite, o açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Se desejar, acrescente também a essência de baunilha. Misture bem.
- Cozinhe a mistura: Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre para dissolver o açúcar. Continue mexendo para evitar que o leite ferva e derrame ou queime no fundo da panela.
- Engrosse o doce: À medida que o leite for cozinhando, ele começará a engrossar e a mudar de cor, ficando com um tom dourado. Esse processo pode levar cerca de 30 a 40 minutos. Continue mexendo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela.
- Ponto de enrolar: Quando a mistura estiver mais espessa e começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo. Esse é o ponto certo para enrolar os docinhos. Deixe esfriar um pouco, mas não completamente, pois o doce precisa estar morno para ser moldado.
Moldando as Bolinhas
- Modele as bolinhas: Com as mãos ligeiramente untadas com manteiga, pegue pequenas porções do doce e enrole em bolinhas. Se quiser, você pode fazer bolinhas do tamanho que preferir, mas o tamanho de uma colher de chá é ideal.
- Deixe esfriar completamente: Coloque as bolinhas sobre um prato ou uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe esfriar completamente.
Finalização
- Opcional: passe no açúcar: Se quiser, você pode passar as bolinhas em açúcar refinado ou açúcar cristal para dar um acabamento especial.
- Sirva: Sirva os docinhos em forminhas de papel ou em um prato bonito. Eles são perfeitos para acompanhar um cafezinho ou para serem servidos em festas.
Dicas da Vó Cida
- Ponto certo: O segredo do doce de leite de bolinha é o ponto certo. Fique de olho na consistência enquanto o doce cozinha, e mexa sempre para não queimar.
- Varie o sabor: Para variar, você pode adicionar raspas de limão ou laranja à mistura enquanto cozinha, dando um toque cítrico aos docinhos.
- Armazenamento: Guarde as bolinhas em um pote hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Elas ficam ainda mais gostosas no dia seguinte, quando o sabor se intensifica.
Conclusão
Espero que vocês tenham gostado dessa receita de Doce de Leite de Bolinha, minhas queridas. Esses docinhos são uma verdadeira delícia, fáceis de fazer e vão agradar a todos. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou. Eu adoro saber das novidades! Um grande beijo e até a próxima receita! 💕