Ingredientes
Para o recheio:
- 500 g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
Para empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca
Para fritar:
- Óleo suficiente para imersão
Modo de preparo
1. Prepare o recheio:
Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a carne moída e refogue até que esteja completamente cozida e sequinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Reserve.
2. Faça a massa:
Em outra panela, derreta a manteiga e adicione o leite, o sal e a noz-moscada. Quando começar a ferver, acrescente a farinha de trigo de uma vez, mexendo vigorosamente para não empelotar. Cozinhe a massa até que ela desgrude do fundo da panela. Retire do fogo.
3. Misture o recheio:
Com a massa ainda quente, misture o recheio de carne moída até que fique bem homogêneo. Espere esfriar para facilitar o manuseio.
4. Modele os croquetes:
Com as mãos levemente untadas, pegue pequenas porções da massa e modele no formato de croquetes. Se preferir, pode fazer bolinhas ou formatos alongados.
5. Empane os croquetes:
Passe cada croquete nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem todos os lados.
6. Frite até dourar:
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite os croquetes aos poucos, até que fiquem bem douradinhos. Retire e escorra em papel-toalha.
Dicas da Vó Cida
- Recheio mais temperado: Adicione um pouco de molho inglês ou mostarda à carne moída para intensificar o sabor.
- Congelamento: Os croquetes podem ser congelados antes da fritura. Basta colocá-los em uma forma e, depois de congelados, transferir para saquinhos. Assim, é só fritar quando der vontade.
- Mais crocância: Use farinha Panko para empanar. O resultado é ainda mais crocante e delicioso.
Por que essa receita é tão especial?
O croquete de carne é aquele tipo de receita que agrada a todos, adultos e crianças. Ele é perfeito para um lanche, petisco ou até como acompanhamento em uma refeição. E o melhor: você pode prepará-lo com antecedência e congelar, garantindo praticidade sempre que bater a vontade de comer algo gostoso.
Agora é sua vez de fazer essa delícia em casa! Tenho certeza de que vai ser sucesso absoluto. Depois me conta como ficou, combinado? Abraço da Vó Cida!