Bolo Nuvem de Coco Sem Trigo: Uma Delícia Molhadinha que Derrete na Boca e é Fácil de Fazer!

Ingredientes:

• 4 ovos
• 500 ml de leite
• 250 ml de leite de coco
• 1 caixinha de leite condensado
• 250 gramas de coco ralado
• 1 colher de sopa de fermento para bolo
• 3 colheres bem cheias de amido de milho

Para a Cobertura:

• 200 ml de leite
• 200 ml de leite de coco
• Coco ralado a gosto

Modo de Preparo:

• Prepare a Massa do Bolo: Em um liquidificador, adicione os ovos, o leite, o leite de coco, o leite condensado e metade do coco ralado. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
• Adicione os Ingredientes Secos: Acrescente o fermento para bolo e o amido de milho à mistura no liquidificador. Bata novamente até que tudo esteja bem incorporado.

• Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
• Prepare a Cobertura: Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, misture o leite com o leite de coco e leve ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e reserve.

• Finalize o Bolo: Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e faça furinhos na superfície com um garfo ou palito. Despeje a cobertura quente sobre o bolo e espalhe por cima o restante do coco ralado.
• Deixe Esfriar e Sirva: Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos e depois desenforme. Sirva em temperatura ambiente ou gelado, conforme preferir.

Esse bolo nuvem de coco é uma verdadeira delícia que vai surpreender todos os seus convidados! Com sua textura macia e molhadinha, e o sabor irresistível do coco, é impossível resistir a uma fatia.