Ingredientes
- 6 ovos (claras e gemas separadas)
- 120 g de açúcar (aproximadamente 3/4 de xícara)
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 120 g de cream cheese ou requeijão cremoso (temperatura ambiente)
- 50 g de manteiga sem sal (derretida)
- 100 ml de leite morno
- 70 g de farinha de trigo (aproximadamente 1/2 xícara)
- 1 colher (chá) de suco de limão (pra estabilizar as claras)
- Uma pitada de sal
- Açúcar de confeiteiro pra polvilhar (opcional)
Modo de preparo
- Separe as claras das gemas e leve as claras à geladeira por 15 minutinhos. Isso ajuda a dar ponto firme.
- Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
- Adicione o cream cheese, a manteiga derretida e a baunilha. Misture bem.
- Acrescente o leite morno e a farinha peneirada. Mexa com cuidado até incorporar tudo.
- Em outra tigela, bata as claras com a pitada de sal e o suco de limão até formar picos firmes (tipo neve).
- Incorpore as claras à massa em três partes, com movimentos leves de baixo pra cima, pra manter a leveza.
- Despeje em uma forma redonda (de preferência com fundo removível), forrada com papel manteiga no fundo e nas laterais.
- Asse em forno baixo (160 °C) por cerca de 50 a 60 minutos em banho-maria (coloque a forma dentro de outra com água quente).
- Deixe esfriar no forno desligado com a porta entreaberta por 15 minutos. Isso evita que murche.
Dicas da Vó Cida
- Não pode ter pressa com esse bolo: forno baixinho e sem abrir durante o cozimento!
- Se quiser um toque especial, acrescente raspas de limão ou laranja na massa.
- Sirva geladinho com uma calda leve ou só com açúcar de confeiteiro peneirado por cima. Fica divino!
Esse é o tipo de bolo que derrete na boca e deixa aquele suspiro depois da primeira mordida. Se você nunca fez, agora é a hora de experimentar essa maravilha!
Um abraço bem fofinho da Vó Cida! 🍰💛
