Entrar no grupo
Ingredientes
Para preparar essa delícia natalina, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo (cerca de 280 g)
- 2 xícaras de açúcar mascavo (para um sabor mais profundo e levemente caramelizado)
- 200 g de manteiga amolecida (deixe em temperatura ambiente para facilitar a mistura)
- 4 ovos
- 2 colheres de sopa de conhaque (o conhaque intensifica o sabor e o aroma, mas pode ser substituído por rum, vinho do Porto ou até suco de laranja para uma versão sem álcool)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de frutas secas picadas (nozes, avelãs e amêndoas são as mais tradicionais)
- 1 xícara de frutas cristalizadas em cubos
- 1/2 xícara de uva passa (pode ser substituída por outras frutas secas como damasco ou cranberry)
Modo de Preparo
1. Preparação da Massa:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média com manteiga e farinha.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter uma mistura cremosa e bem integrada. Essa etapa é importante para dar leveza e volume ao bolo, resultando em uma textura mais suave.
2. Adicionando os Ovos e o Conhaque:
- Acrescente os ovos, um a um, misturando bem após cada adição. Isso garante que os ovos se integrem totalmente à massa, ajudando a criar uma textura aerada e fofinha.
- Adicione o conhaque e misture bem. Ele adicionará um leve aroma amadeirado e sofisticado ao bolo, mas pode ser omitido ou substituído, conforme sua preferência.
3. Incorporando os Ingredientes Secos:
- Peneire a farinha de trigo junto com o fermento e vá adicionando à massa aos poucos. Mexa delicadamente com uma espátula ou fouet até incorporar bem os ingredientes secos. Evite misturar demais, pois isso pode deixar o bolo mais denso.
4. Adicionando as Frutas:
- Em uma tigela separada, misture as frutas secas, frutas cristalizadas e as uvas passas com um pouco de farinha de trigo. Esse truque simples ajuda a evitar que as frutas afundem no fundo do bolo durante o assamento.
- Adicione as frutas à massa, misturando delicadamente até que fiquem bem distribuídas.
5. Assando o Bolo:
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido. Asse por aproximadamente 45 a 50 minutos. Para garantir que o bolo esteja bem assado, faça o teste do palito: insira-o no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
- Após assar, retire o bolo do forno e deixe esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas para Personalizar o Bolo
- Molho para Umedecer o Bolo: Para deixar o bolo mais úmido e saboroso, você pode preparar uma calda simples misturando conhaque (ou suco de laranja) com água e um pouco de açúcar. Pincele sobre o bolo ainda morno para que ele absorva bem o líquido.
- Decoração Especial: Para um toque natalino, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre o bolo já frio. Adicione frutas secas inteiras e frutas cristalizadas por cima para uma apresentação ainda mais festiva.
- Cobertura Glaceada: Para quem gosta de um acabamento mais doce, faça uma cobertura de glacê real ou de chocolate branco e espalhe por cima do bolo.
Sugestão de Acompanhamento
Esse bolo harmoniza perfeitamente com um bom café ou chá, mas você pode também servir acompanhado de uma xícara de chocolate quente ou até mesmo vinho quente. Ele também é uma ótima opção para acompanhar sobremesas mais leves ou sorvetes, especialmente no verão.
Armazenamento e Conservação
O Bolo de Natal dos Anos 80 é ideal para ser feito com alguns dias de antecedência, pois seu sabor e textura ficam ainda melhores com o tempo. Armazene-o em um recipiente hermético, em local fresco e seco, ou embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira. Ele pode durar até uma semana, se bem conservado, e alguns dizem que o sabor melhora a cada dia.
Conclusão
O Bolo de Natal dos Anos 80 é uma receita tradicional que nos conecta com as memórias e sabores das festas passadas. Seu aroma característico, a combinação de frutas e o toque de conhaque fazem dele uma escolha clássica e aconchegante para as festas de fim de ano. Esse bolo é mais do que uma sobremesa: é um presente para a alma, uma recordação de celebrações em família e de momentos especiais. Prepare essa delícia para surpreender e encantar seus convidados e reviver o verdadeiro espírito natalino.
Aproveite cada fatia e compartilhe com quem você ama. Um abraço carinhoso da Vó Cida e um Feliz Natal cheio de sabor e boas lembranças! 🎅🎄