Ingredientes:
- 3 ovos
- 2 cenouras médias (descascadas e cortadas em pedaços)
- 1 e 1/2 xícara de fubá
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol, canola ou coco)
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Opcional: 1 colher de chá de erva-doce para dar um toque especial
Modo de Preparo:
- Preaqueça o Forno:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma grande com manteiga e polvilhe fubá para o bolo não grudar.
- Bata os Ingredientes no Liquidificador:
- No liquidificador, coloque as cenouras cortadas, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Misture o Fubá:
- Em uma tigela grande, coloque o fubá e a pitada de sal. Adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet.
- Se você gostar de um toque diferente, adicione a erva-doce nessa etapa.
- Incorpore o Fermento:
- Quando a massa estiver bem misturada, adicione o fermento em pó e mexa suavemente até incorporar completamente.
- Asse o Bolo:
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto!
- Deixe Esfriar e Sirva:
- Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva. Esse bolo fica incrivelmente fofinho e com um sabor delicioso de fubá e cenoura!
Dicas da Vó Cida:
- Para um Toque Crocante: Se quiser, pode polvilhar coco ralado ou açúcar com canela por cima do bolo depois de assado.
- Bolo Molhadinho: Se você gosta de bolo mais úmido, regue o bolo com uma calda feita com leite de coco e açúcar enquanto ele ainda está quente.
- Armazenamento: O bolo se mantém fofinho por até 3 dias se guardado em um recipiente fechado.
Conclusão
Esse Bolo de Fubá com Cenoura Sem Farinha de Trigo é a receita perfeita para quem quer um bolo grande, fofinho e fácil de fazer, usando ingredientes simples. Façam aí na casa de vocês e me contem como ficou! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 
