Bolo de Fubá com Cenoura Sem Farinha de Trigo: Grandão e Fofinho!

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 cenouras médias (descascadas e cortadas em pedaços)
• 1 e 1/2 xícara de fubá
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo (pode ser de girassol, canola ou coco)
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Opcional: 1 colher de chá de erva-doce para dar um toque especial

Modo de Preparo:

1. Preaqueça o Forno:

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma grande com manteiga e polvilhe fubá para o bolo não grudar.

1. Bata os Ingredientes no Liquidificador:

• No liquidificador, coloque as cenouras cortadas, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata tudo muito bem até obter uma mistura homogênea e cremosa.

1. Misture o Fubá:

• Em uma tigela grande, coloque o fubá e a pitada de sal. Adicione a mistura do liquidificador aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula ou fouet.
• Se você gostar de um toque diferente, adicione a erva-doce nessa etapa.

1. Incorpore o Fermento:

• Quando a massa estiver bem misturada, adicione o fermento em pó e mexa suavemente até incorporar completamente.

1. Asse o Bolo:

• Despeje a massa na forma untada e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 a 50 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto!

1. Deixe Esfriar e Sirva:

• Retire o bolo do forno, deixe esfriar um pouco antes de desenformar e sirva. Esse bolo fica incrivelmente fofinho e com um sabor delicioso de fubá e cenoura!

Dicas da Vó Cida:

• Para um Toque Crocante: Se quiser, pode polvilhar coco ralado ou açúcar com canela por cima do bolo depois de assado.
• Bolo Molhadinho: Se você gosta de bolo mais úmido, regue o bolo com uma calda feita com leite de coco e açúcar enquanto ele ainda está quente.
• Armazenamento: O bolo se mantém fofinho por até 3 dias se guardado em um recipiente fechado.

Conclusão

Esse Bolo de Fubá com Cenoura Sem Farinha de Trigo é a receita perfeita para quem quer um bolo grande, fofinho e fácil de fazer, usando ingredientes simples. Façam aí na casa de vocês e me contem como ficou! Um grande beijo da Vó Cida e até a próxima receita! 🥮✨