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Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo (ou adoçante de sua preferência)
- 3 ovos
- 1/4 xícara (chá) de óleo de coco ou manteiga derretida
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas (opcional)
Modo de Preparo
- Prepare a abóbora
Cozinhe a abóbora em água até que fique macia. Escorra bem a água e amasse com um garfo ou bata no processador até obter um purê liso. Reserve.
- Misture os ingredientes líquidos
Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo de coco (ou manteiga) até que a mistura fique homogênea. Adicione o purê de abóbora e misture bem.
- Adicione os ingredientes secos
Acrescente a aveia, o açúcar mascavo, a canela em pó e a pitada de sal à mistura líquida. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Por último, adicione o fermento em pó e, se desejar, as uvas-passas. Misture delicadamente.
- Prepare a forma
Unte uma forma média com óleo de coco ou manteiga e polvilhe com aveia ou farinha. Despeje a massa na forma, nivelando com uma espátula.
- Asse o bolo
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. - Deixe esfriar e sirva
Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas Extras
- Para um sabor ainda mais especial, acrescente uma pitada de noz-moscada ou cravo em pó à massa.
- Substitua o açúcar mascavo por mel ou melaço para variar o sabor.
- Adicione castanhas picadas ou sementes de girassol para uma textura crocante.
- Esse bolo é perfeito para congelar. Corte em fatias, embale bem e congele por até 2 meses.
Esse bolo de aveia com abóbora é perfeito para quem busca um equilíbrio entre sabor e saúde. Ele derrete na boca e é ideal para acompanhar uma xícara de café ou chá. Experimente e apaixone-se por essa combinação deliciosa!