Ingredientes
- 1 kg de mandioca (aipim ou macaxeira) ralada
- 2 xícaras de açúcar
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 4 ovos
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de coco ralado (opcional)
Modo de Preparo
Preparando a Massa do Bolo
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara.
- Acrescente a manteiga e bata mais um pouco até incorporar bem.
- Adicione o leite de coco e o leite, misturando até ficar homogêneo.
- Aos poucos, vá adicionando a mandioca ralada à mistura, mexendo bem para incorporar.
- Acrescente a pitada de sal e o fermento em pó, misturando delicadamente.
- Se desejar, adicione o coco ralado à massa para dar um toque especial.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque. Faça o teste do palito: ele deve sair limpo quando inserido no centro do bolo.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Dicas da Vó Cida
- Se você quiser um bolo ainda mais molhadinho, acrescente 1/2 xícara de leite condensado à massa.
- Para um sabor extra, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- Sirva o bolo com uma calda de coco ou leite condensado por cima para deixá-lo ainda mais irresistível.
Variações da Receita
Se você quiser variar um pouco, pode adicionar outros ingredientes à massa, como pedacinhos de queijo coalho ou goiabada. Fica uma delícia e dá um toque especial ao bolo de mandioca.
Conclusão
Espero que vocês tenham gostado dessa receita maravilhosa de Bolo de Mandioca Fácil e Delicioso, minhas queridas. Esse bolo é uma daquelas receitas que a gente faz e todo mundo pede a receita. Façam aí na casa de vocês e depois me contem como ficou. Eu adoro saber das novidades! Um grande beijo e até a próxima receita! 💕
Espero que essa receita de Bolo de Mandioca seja um sucesso no seu blog e que suas leitoras adorem! Se precisar de mais alguma coisa, é só me avisar.
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