Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar
- Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo
1. Misture os ingredientes secos:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o fubá, o açúcar, o fermento e a pitada de sal. Misture bem com uma colher.
2. Adicione os líquidos:
No centro da tigela, abra um espaço e adicione os ovos e o leite. Misture delicadamente com um fouet ou colher de pau até obter uma massa homogênea, com consistência cremosa, mas firme o suficiente para ser modelada com uma colher.
3. Aqueça o óleo:
Aqueça o óleo em uma panela funda, em fogo médio. Para saber se está na temperatura ideal, jogue uma gotinha de massa: se ela subir borbulhando, está pronto para fritar.
4. Modele os bolinhos:
Com a ajuda de duas colheres, pegue porções de massa e modele os bolinhos, soltando diretamente no óleo quente. Não frite muitos de uma vez para não baixar a temperatura do óleo.
5. Frite até dourar:
Frite os bolinhos, virando de vez em quando, até que fiquem bem douradinhos e cozidos por dentro. Retire com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
6. Finalize com açúcar e canela:
Misture açúcar e canela em um prato e passe os bolinhos ainda quentes nessa mistura para ficarem ainda mais deliciosos.
Dicas da Vó Cida
- Varie os sabores: Acrescente raspas de limão ou laranja à massa para um toque cítrico especial.
- Fubá mais crocante: Use um fubá mais fino para uma textura leve e uniforme nos bolinhos.
- Sem açúcar na massa: Se preferir, não adicione açúcar à massa e deixe os bolinhos mais neutros. Depois, capriche no açúcar com canela na finalização.
Por que essa receita é tão especial?
O bolinho de chuva de fubá tem aquele sabor que abraça. Ele é crocante por fora, fofinho por dentro e combina perfeitamente com um café coado ou chá fresquinho. É a prova de que receitas simples podem ser carregadas de amor e memórias.
Agora é só você colocar a mão na massa e aproveitar esse clássico no seu lanche. Depois me conta como ficou, tá bom? Abraço da Vó Cida!
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