Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas
- 1 kg de batatas em rodelas cozidas (al dente)
- 2 cebolas grandes em rodelas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 2 tomates em rodelas
- 4 ovos cozidos em rodelas
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas e verdes
- 3 dentes de alho picadinhos
- Azeite de oliva extra virgem a gosto (e pode caprichar!)
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, refogue a cebola e o alho em bastante azeite até ficarem levemente dourados.
- Acrescente os pimentões e refogue por alguns minutos até ficarem macios.
- Em seguida, adicione o bacalhau e refogue por uns 5 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
- Em um refratário grande, faça uma camada de batata cozida, depois uma camada da mistura de bacalhau refogado.
- Vá alternando as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com os ovos, rodelas de tomate, azeitonas e bastante cheiro-verde por cima.
- Regue generosamente com azeite.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 a 30 minutos.
- Retire o papel nos últimos minutos pra dar uma leve douradinha.
Dicas da Vó Cida
- Se quiser deixar ainda mais saborosa, adicione um fio de vinho branco seco na hora de refogar o bacalhau.
- Dá pra fazer com bacalhau fresco ou já dessalgado congelado. Se usar o tradicional salgado, não esqueça de deixar de molho por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes.
- Pode adicionar rodelas de abobrinha ou cenoura pra enriquecer ainda mais.
- Sirva com arroz branco e uma saladinha verde.
Um prato que reúne e emociona
A bacalhoada não é só uma receita, é um momento. Ela traz aquele calor de mesa cheia, o silêncio do primeiro garfo e o barulho de gente feliz comendo. É prato pra emocionar, pra celebrar, pra guardar no coração. E o mais bonito: dá pra fazer com muito carinho e ingredientes simples, sem frescura.
Faz essa bacalhoada aí e depois me conta se não virou tradição na sua casa também!
Abraço recheado de afeto da Vó Cida!
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