Tem coisa mais aconchegante que o cheirinho de molho de tomate subindo da panela? Aqui em casa, esse molho caseiro é presença garantida quando quero um sabor mais marcante e cheio de memória. Ele lembra os almoços de domingo, aquele barulhinho da panela borbulhando no fogão e a família reunida na cozinha. E o melhor: é bem fácil de fazer, rende bastante e transforma qualquer prato simples num verdadeiro carinho no prato.
Ingredientes
• 1 kg de tomate maduro
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro (opcional)
• Cheiro-verde picado a gosto
• Manjericão fresco ou orégano seco (a gosto)
• ½ xícara de água (se precisar)
Modo de Preparo
• Primeiro, lava bem os tomates, corta em quatro e tira só a parte do miolinho branco.
• Bate tudo no liquidificador até virar um suco grosso. Se quiser um molho bem lisinho, pode coar, mas eu gosto dele com pedacinhos.
• Numa panela grande, esquenta o azeite e refoga a cebola até ficar transparente.
• Junta o alho e deixa dourar só um pouquinho, até soltar aquele cheirinho bom.
• Despeja o tomate batido e mistura bem.
• Acrescenta o sal, a pimenta, o açúcar e a folha de louro.
• Cozinha em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar e reduzir um pouco – leva uns 30 a 40 minutos.
• Se secar demais, coloca um pouquinho de água.
• Quando estiver quase pronto, ajusta o sal e coloca o cheiro-verde e o manjericão.
• Desliga o fogo e deixa descansar uns minutinhos antes de servir.
Dica Extra
• Se quiser um sabor mais intenso, dá pra assar os tomates com alho e cebola antes de bater. Fica maravilhoso!
• Dá pra congelar em porções e usar no dia a dia — ajuda muito na correria.
• Uma colher de extrato de tomate no meio do cozimento ajuda a dar cor e realçar o sabor.
Sugestões de Acompanhamento
• Vai bem com qualquer tipo de macarrão, nhoque ou lasanha.
• Também é ótimo pra fazer uma pizza caseira bem caprichada.
• Combina com carne moída, frango desfiado ou até berinjela grelhada.
Considerações Finais
Fazer molho de tomate em casa é um daqueles gestos simples que enchem a comida de sabor e afeto. É saber exatamente o que tá indo no prato, é lembrar da comida da vó, é trazer tradição pra dentro da nossa rotina. Experimenta fazer esse molho bem temperadinho e guarda um potinho no congelador — você vai ver como faz diferença na hora de cozinhar.
Perguntas Frequentes (FAQ)
1. Posso usar tomate pelado de lata?
— Pode sim! Quando tô sem tomate fresco, uso 2 latas e sigo o mesmo preparo.
2. Dá pra fazer sem alho ou cebola?
— Até dá, mas eles que dão aquele gostinho de comida caseira. Se não puder usar, capricha nas ervas.
3. Quanto tempo dura na geladeira?
— Uns 4 a 5 dias bem fechado. Se quiser guardar por mais tempo, congela em porções pequenas.
Veja Também:

Batata Rústica na Airfryer
Essa batata é daquelas que a gente come com a mão, lambe os dedos e ainda pega mais um pedacinho escondido...

Suflê de Café da Manhã
Esse suflê é uma delícia quentinha, leve e douradinha que virou tradição aqui em casa...

Bolo de Maisena com Leite em Pó
Sabe aquele bolo que derrete na boca, com uma textura super macia, levinha e um sabor que abraça...

Curau Cremoso na Tigela
Aquele doce de milho que aquece a alma e traz lembrança de roça, de vó, de infância

Torta Portuguesa de Forno
Essa torta é daquelas que a gente faz quando quer agradar sem complicar

Enroladinho Assado de Forno
Esse enroladinho é sucesso garantido no jantar aqui de casa. A massa fica macia, o recheio é bem temperadinho...

Quadradinho de Leite Frito
Tem coisa mais gostosa do que aquele docinho cremoso que a gente lembra da infância...

Lasanha de Brócolis
Aquele prato que todo mundo te pergunta como você fez, sabe? Essa lasanha tem gostinho de domingo em família

Hambúrguer de Repolho
Minha querida, se você acha que repolho é só para saladas, está prestes a descobrir uma forma totalmente nova de aproveitar esse ingrediente

Nozinho Espera Marido
Esse pãozinho é pura fofura. O nome já entrega: o Nozinho Espera Marido é uma delícia doce, leve...

Bolinhos Recheados de Milho com Queijo
Esses bolinhos são uma verdadeira delicadeza. Com massa fininha, cozida no vapor e recheio cremoso de milho com queijo...

Bolo Anos 90: Uma Viagem ao Passado com Sabor Nostálgico
O Bolo Anos 90 é uma receita que remete a uma época repleta de memórias e sabores inesquecíveis...

Sobremesa Simples e Deliciosa de 1 Ingrediente
Se você procura por uma sobremesa fácil, saudável e deliciosa, o Sorvete de Banana é a escolha perfeita...

Receita Francesa de Fromage Blanc
Quando experimentei essa receita pela primeira vez na França, fiquei encantada...